潮州阿嬷古早味冰果店 刀削冰搭配蜜豆八宝超绝配
「阿嬷古早味冰果店」的剉冰除坚持刀削作法一甲子不变外，配料也是始终如一，全是满满古早味的芋头、红豆、大豆、绿豆、仙草、爱玉等蜜八宝。（谢佳潾摄）
「阿嬷古早味冰果店」的剉冰坚持刀削作法一甲子不变，因他们发现还是用菜刀削的冰最好吃。（谢佳潾摄）
潮州烧冷冰虽闻名全台，但位在巷弄经营至今69年、传至第4代的「阿嬷古早味冰果店」也不惶多让，它不仅留下农村时期的冰果店特色，搭配蜜豆八宝的刀削冰更是古早味十足，因此又有「上古早刀削冰」之称。
第三代传人张金泉指出，「阿嬷古早味冰果店」就是他阿公阿嬷创立的，还记得当年他还是10岁的小四生，就跟在大人旁边帮忙卖冰，1950年代还处农业社会，别说没有刨冰机器、就算有也穷到没钱买，所以阿公就练就一手削冰绝技，仅用菜刀就能「削冰如泥」。
「削冰才能吃得到冰的原味！」他说，虽然之后有平价机器贩售，但是他们发现还是用菜刀削的冰最好吃，因为机器制成的剉冰太细薄，在南部这么热的天气很容易就融化掉，相较之下，只有薄厚不一的刀削剉冰才能保存它的冰度。
除了刀削作法坚持一甲子不变外，配料也是始终如一，不仅全都是遵循古早味的芋头、红豆、大豆、绿豆、仙草、爱玉等蜜八宝，且这些料都还是自己亲手煮成，他们将长辈们留传下的手艺做出最完整地呈现。
店名：阿嬷古早味冰果店」
电话：08-7885633
营业时间：上午9点至晚上10点半，全年无休（有事才公休）