古早味阿桑剉冰 俗又大碗

位于台东市光明路的阿桑剉冰，保留30多年的古早味。（庄哲权摄）

位于台东市光明路的阿桑剉冰，保留30多年的古早味。（庄哲权摄）

位于台东市光明路的阿桑剉冰，保留30多年的古早味。（庄哲权摄）

碎冰上舖着Q弹的粉粿，再淋上熬煮5小时的香浓糖蜜，让人消暑又销魂！台东市30多年历史的古早味阿桑挫冰，1碗只要40元，冰不够还可以免费加冰，跟老板娘阿桑亲切的笑容一样，吃得到满满的诚意，让人透心凉。

台东燠热的下午，位于光明路菜市场附近的古早味阿桑剉冰手推摊车旁，老板娘阿桑与她的二女儿、媳妇正忙着舀冰、配料，店里坐满前来消暑的顾客，正大口吃冰，「俗搁大碗」的剉冰配料超多，有粉圆、仙草、大小红豆、绿豆、粉条、硬花生、QQ、汤圆，还有招牌的传统豆花及Q弹粉粿，都是纯手工调制。

而剉冰的灵魂就在于糖蜜，阿桑的丈夫江明启是嘉义人，早年是那卡西的乐师，经常游走于各大酒家，他说，妻子年轻时在嘉义大林糖厂工作，知道煮糖的秘方，加上自己再研究，固定要熬煮5个钟头，糖蜜才会香郁。

阿桑剉冰已经有30几年历史，不少老台东人想吃冰，都会到这家朴实单纯的冰品老店，电视美食节目的报导，加上网路的口耳相传，更提升知名度，个性豪爽的江明启说，不做则已，要做就要做到让客人满意。