清晨7点到市场呷冰 麻豆70年「龙泉冰店」古早味馅料
6月的清晨7点钟，南台湾的太阳已经使出烈艳威力，热气持续加温烤着台南麻豆的中央市场。我们走过铺着帆布就在地面开卖的鲜蔬果菜、沿着菜摊穿插停放的机车，和买菜、送货的人群擦肩而过，来到在市场里开了70年的「龙泉冰店」。几只架在市场走道边的生铁锅里正滚煮着「红豆」「绿豆」「粉条」等冰料，清晨时刻开工忙碌的冰店高温已飙升到36度。
「龙泉冰店」第四代年轻老板杨竣翔站在大型炒锅前桩捣着粉粿，黏稠的粉浆得用厚木板带迅速带劲地捣出大气泡，伴着现场发出「波波波」声响的是卖冰人滴落的汗水。
时间不到上午8点，已经有老客人来问：「粉粿好了没？」杨竣翔的妈妈、第三代老板娘朱淑美回说：「再半小时（就好），你先去买菜，回来就有。」
在龙泉吃冰超过50年的老客人陈哲雄是前曾文中学教师，退休后他种植文旦，从事当地社区营造工作，常来店里指定要吃爱玉和粉粿的他说：「麻豆地区产糖、产文旦，传统农作生活让乡村地区的人早起劳动，等到一早农忙告一段落，城市里的人才刚醒，但这里的人已经忙过一轮，等着要吃冰喝凉水了。」
杨家卖冰起家，第一代「阿祖」杨井是小儿麻痹，肩挑扁担卖零嘴、玩具和糖葱、水冰，跟着野台戏团跑遍各乡镇庄头村落，甚至远至南鲲鯓，备尝辛苦。第二代「阿公」杨清发在台湾光复后开始卖冰兼卖糖，他跟麻豆地区的蔗农收购栈单，再持栈单请司机捆工去糖厂领糖做买卖，民国38年战后麻豆中央市场建成，冰店终于有落脚处。
想当年，杨家的长辈经常在市场裁缝店里看到漂亮又勤快的朱淑美 ，于是请人去朱家做媒，把朱淑美娶回杨家，朱淑美说：「我嫁来后怀三胎还是要站在剉冰机前剉冰，刨冰时冰屑纷飞，冰水浸湿衣服，肚皮都凉凉的，我很担心3个小孩气管不好，还好后来都头好壮壮。」
从小在市场长大的杨竣翔说：「中央市场发生过两次火灾，内部的店家都重建，顶棚改搭铁皮，只剩下平等路一侧还保留有旧式建筑，但店里有很多从小姐吃到变阿嬷的老客人经常回来，我们都是好几代的朋友，这几年市场面临拆迁问题，我们想保留老店，但也在思考未来走向。」
杨竣翔预告：「在市场近70年的老店现在要走出去新开店，新店址选在麻豆最热闹的中山路上，预计8月开幕，冰品口味保留老店味道，市场的起家厝冰店仍会继续保留，做到不能做为止，因为舍不得让老客人迷路。」
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