台中餐酒馆！半熟蛋黄流溢而出的干贝海鲜炖饭
文、图／阿Mon
台中这几年新开幕的餐厅种类越来越多样化，其中餐酒馆也是一个热门的类别，将西方的义大利面、炖饭、排餐结合了各种美酒、调酒来做餐点风味上的提升，享受精 致的西式料理，但花费的价格又不高于西餐厅或法式料理店，所以也越来越获得年轻人的喜爱，今天造访的就是位于SOGO百货附近的铁克诺餐酒馆，餐厅外观走内敛低调的风格，看起来就像间义式餐厅，但走进去之后就让人感受到那不同的分微。餐厅这边停汽车较不方便，只有门口的一个车位大小，所以建议骑机车前往喔。
因为是走餐酒馆风格的关系，所以一踏入店内就会看到正前方就是一个超大的吧台和多张的高脚椅桌，这酒吧好棒阿，架上满满各种五颜六色的酒瓶，让我看的都有点 恍神，好想每种都试看看XD。吧台后面还有跟天花板一样高的酒架，店内的灯光也营造出一种较昏暗的气氛，搭配上轻音乐，让客人可以更放松享受美酒和美食， 虽然还没开始用餐，但我第一眼觉得这边是个约会的好地方，是情人节餐厅、纪念日餐厅的好选择阿。
往餐厅后面的用餐区走，这边就换成全都是沙发椅噜，挑高的天花板及鸟笼造型的灯饰，简约风的装潢，让人感受的氛氛跟前面那区就不太一样了，这区会比较适合小团体或者亲朋好友周末想小酌的感觉。
这餐酒馆的气氛真的很不错，仔细观察了一下客群，感觉客人的素质也比较高，聊天时都轻声细语，不会给别桌造成困扰，也没有看到有酒后闹事的，这环境真的让我很喜欢阿。当朋友都到齐后。我们回到餐桌上准备开始点餐噜。不得不说餐具摆设、桌垫也都蛮有质感的，偷偷加分XD。
铁克诺餐酒馆菜单，菜单分成两本，一本是纯菜单，一本是酒单，上图是纯菜单，酒单部分则可以看各人喜好去吧台跟调酒师点，有翻了一下酒单，发现红白酒、香槟气泡酒、啤酒、调酒 等种类都一应俱全，选项非常的多样化，让人看得眼花撩乱，而同一款调酒，但不同的调酒师调出来的味道可能也会略有差异呢。
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主菜
义大利面
来之前就有查过网路文章，看不少人推荐该店的义大利面，所以就有选了小卷细扁面来吃看看，如果敢吃辣的朋友，可以点看看消防鸡拉拉队救火细扁面，听说非常的辣，但吃过的都说赞。汤品、甜点、饮料都可以单点，但这样价格加一加，我觉得还不如升级套餐比较划算XD。
配餐、套餐
义大利面的部分有附面包和红茶，如果想吃豪华点的话，也可以升级成套餐，会多了汤品、沙拉、甜点，但只供应到晚上9点而以唷。
炖饭、沙拉
因为朋友爱吃海鲜，看到有干贝炖饭就手滑了，而炖饭类也可以升级成套餐唷。而右上角那沙拉图片也很诱人@@。
小菜
这页算是开胃菜部份，种类很多样化，有炸物、烤物、异国特色料理等，点几样来搭配酒精饮料微醺一下也是挺不错的。
这页是无酒精饮料，有水、气泡类、花果茶等可以选，不敢喝酒的朋友也是有饮品可以喝的唷。
想吃看看套餐的附餐味道如何，所以有一份餐点有升级成套餐，虽然说是加价升级的，但这汤碗一端上桌，就让人觉得没有很随便感，厨师还是很用心的摆盘阿，今日汤品是马铃薯培根奶油汤，并放上了几块土司块及义式香料来提升口感及味道，喝起来香浓顺口，当碗底部有不少的料，口感很有层次，且因为碗蛮深的，喝完后发 现有饱足感(惊)。
套餐-红茶
套餐饮料共有三种可以任选，分别是锡兰红茶、果汁、薄荷花茶，我们最后很有默契的都选锡兰红茶XD。
蓝色珊瑚海
既然都到餐酒馆，调酒饮品也还是要试一下的，所以就点了杯蓝色珊瑚海，以蓝柑橘和琴酒调和而成，颜色有渐层，喝的时候要先搅拌一下，不然可能就会喝到蓝柑橘而已XD，喝了几口后觉的琴酒味比较重些，还蛮好喝的。
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面包
下一道则是软法面包切片佐橄榄油(黄色)和巴萨米可醋(黑色)，软法面包的口感外部较韧内部则较软，吃起来会蛮有嚼劲的，是我很喜欢的口感。沾酱部分是橄榄油和巴萨米可醋两种，巴萨米可醋的味道会比较特别些，如果不喜欢的话，就沾橄榄油吃就好，我的话则是会两种都沾，但橄榄油会多一些，然后再一点点巴萨米可醋的酸味就很开胃了。
套餐-沙拉
面包、汤品这两样吃下来都让我还蛮满意的，这道沙拉也是很丰盛，用了多种蔬果，也都有清洗的很干净，新鲜度都不错，酱汁似乎是用和风芥末酱，吃起来有芥末的辛香，也是道清爽开胃的前菜。
点这道菜的时候我们颇犹豫的，因为我们不吃辣，但这菜名很明显的就有辣酱，不过服务生说这是店内的热门菜色且保证不会很辣，那就吃看看呗。当菜上桌的时候，让我们都愣住了，竟然是用铁盘装成的耶，而且颜色看起来好像咖哩唷XDDD，没有辣辣的感觉，哈。
这道牙买加嫩鸡也真的打破我先入为主的想法，那个酱汁是很香浓的香料味带点辛香，猜测也是开胃菜的做法，而且鸡肉爆好吃的啦，盘内的鸡肉都切的很大块，口感也很嫩口，沾上浓郁的牙买加辣酱，超开胃，也超好吃，然后酱汁内内还有大量的菇类，吃起来很鲜甜多汁，配上鸡肉非常的合拍，我自己可以吃掉一份没问题了， 这道拿来当成下酒菜也一定超棒，强烈推荐必吃。
点牙买加辣酱炖鸡的话，还有两片烤过的软法切片，这是让客人可以用吐司沾着炖鸡吃，口感又会多一种变化，大家也可以试看看唷。
烟花蒜辣小卷细扁面 $330
这道是店内义大利面招牌菜之一，如果有注意看菜单的话，可以发现铁克诺餐酒馆的义大利面，跟我们去外面吃的义大利面都不太一样，这间的义大利面不是用常见的 细面，而是有多种造型的面条，像是细扁面、宽扁面、鸟巢面等，都让人觉得很特别。这次点的是烟花蒜辣小卷细扁面送上桌后，可以发现到也一样是没有酱汁的， 应该适用清炒的做法，面条将酱汁收的很干，再以一只香煎过的中卷摆放于细扁面上，放上些许飞鱼卵当做烟花摆饰，这样的搭配我也觉得蛮特别的，毕竟在义大利面中是很罕见到用飞鱼卵的XD。
中卷
这面上的中卷是完整的一只唷，吃的时候需要自己用刀子切开，肉质弹牙且有嚼劲，因为有添加飞鱼卵的关系，所以口感上会多了些许颗粒感，我觉得这样组合挺好吃的。
细扁面
因为很习惯吃细细的义大利面条，所以突然吃细扁面就觉的还蛮特别的，吃起来的口感较细面来的硬一些，口感上较有嚼劲，且因为有吸饱酱汁，所以透过细扁面可以吃到到那特色蒜香风味，随着面条在嘴中咀嚼的次数越多，那蒜味也会越来越香，如果喜欢吃蒜味的朋友，应该就很很爱这道菜。
嫩煎干贝海鲜酱炖饭 $350
这是朋友点的，但后来却成为我今天最喜欢的一道菜，当这饭一送上桌，飘散出阵阵浓郁的海鲜香气，让我有惊喜到，没想到这炖饭竟然会有这么浓烈的香味，点对了 阿!!!在炖饭上方有一颗半熟温泉蛋及多种香煎过的海鲜，像是干贝、虾子、淡菜等，如果不敢吃半熟蛋的话，记得要跟服务生讲蛋要全熟，但我会建议半熟的会比较好吃唷。海鲜部分，那颗干贝真的嫩口又多汁，咬下去满满的甜味，变成大家抢食的重点，虾子部分有贴心的去壳处理，吃起来肉质紧实且弹牙，新鲜度不错。
吃之前需要将温泉蛋戳破，看着那滚滚流出的金黄色蛋黄，就觉得非常的美味可口，接着将炖饭与蛋黄稍微搅拌一下，这样入口是最好吃的。炖饭的颜色是带点金黄色 的，但没有看到水水的酱汁，感觉厨师是让炖饭完全收干酱汁后才送上桌，这样炖饭吃起来一定超入味，果不其然，才吃一小口就是满满的海味，又以虾膏的味道最为鲜明，立刻找服务生来询问，果然海鲜酱中是有加入的，所以这炖饭有满满的鲜味，非常非常的好吃，好久没在台中吃过海味这么浓郁的炖饭了(感动)，炖饭米粒的口感也没有太湿软，而是带有点硬度的做法，让我们都很喜爱，强烈推荐必吃。
沾上半熟蛋黄后，炖饭的味道会更好吃，真想多加几颗半熟蛋上去!!
这道是属于主餐类别，建议是人多再点，因为份量真的有点多，一个人吃的话可能有点辛苦XD。铁克诺的猪脚做法是先油炸，接着再用烤的方式逼出油脂。为了方便 客人食用及有优雅的吃相，所以也都先去骨和切块处理了，可以很简单的就入口食用。搭配的附餐则有绵密的奶香起士薯泥、时蔬及店家自制的芥末子酱，德国猪脚就是要搭芥末子酱吃才够味，这是很经典的做法，铁克诺的芥末籽酱的味道我觉得比较偏重口味些，一入舌就会很明显的味道，建议先不要沾太多喔。奶香起士薯泥倒是出乎意料的好吃，薯泥的水份很够，吃起来口感很润不干散，还有淡淡的起士味及奶味，让我们也挺爱的。
因为制作方式不同的关系，这只猪脚吃起来没有油腻感的，这猪脚可分成猪瘦肉和带猪皮的两部位，猪皮部位因富含胶质，所以吃起来QQ软软的，可以养颜美容深受 女生喜爱，一下就被友人给扫光。我个人则是比较喜欢瘦肉部分，从这边可以吃出师傅的功力，这猪脚非常的入味且肉质很扎实，口口都可以很明显感受到猪脚的鲜美，要不是要骑机车回家的关系，真的很想立刻点杯啤酒来配着吃XD。
如果只有单点的话，是不会有甜点的唷，承袭先前料理的精致风格，主厨做的甜点也非常可爱讨喜。听服务生介绍说榛果达克瓦滋是法式甜点的做法，还有加入杏仁片增添口感及香气，外观则看起来有些类似大名鼎鼎的马卡隆，但吃起来不会那么死甜黏牙，口感上也更加的酥脆。
水果salsa
这个水果塔也很精致，本来以为是装饰用的，但发现其实也可以吃，哈，是用葡萄和苹果切丁堆叠而成的耶，吃起来酸酸甜甜，造型很特别也很赞。
整体来说这样一餐吃下来，觉的每道菜都有自己的特色，跟之前吃过的义式料理是有不少差异的，不论是炖饭或者细扁面，都可以感受到主厨的用心和求变化，做出来的菜色也 都很精致，环境气氛又好，真的是很赞的餐酒馆，推荐嫩煎干贝海鲜酱炖饭、牙买加辣酱炖鸡、德国猪脚这三道给大家噜，以上是个人浅见，仅供参考。
铁克诺餐酒馆地址：台中市西区忠诚街79号电话：04-23213938阿mon台湾趴趴走~美食、旅游、摄影、外拍带着相机走~随手拍拍~意想不到的心情