知名饭店投资的手工汉堡店！特选美国加州牛、风车面包
文、图／米儿
这些年，手工汉堡成为台湾餐饮市场最夯的美食，大大小小的美式汉堡店一家一家开，也吸引了更多人来吃汉堡。除了分量大又饱足之外，米儿觉得汉堡对现代人来说，真的是一种｢疗愈系美食｣，尤其是在忙得要死之后，大口大口地咬下多汁的汉堡，顿时间就会有一种得到救赎的放松感。
不过，坊间的汉堡店虽然多，但是吃汉堡已经吃到有点挑剔的米儿，却很少找到从头吃到尾都觉得满意的汉堡，直到前一阵子试过新开的BURGERFIX，整个觉得｢就是这个光｣啦！虽然可能对某些喜欢重口味饮食的人来说，BURGERFIX的口味略嫌清淡，但是，每一口都吃得到食材的原始美味，却是米儿最欣赏的地方。
因为BURGERFIX是由国宾饭店投资开设的，本身拥有A-CUT牛排馆的独立牛肉采购系统做后盾，所以，这里的汉堡肉是采用美国加州BRANDT BEEF顶级自然牛做的，因为牛只在饲养过程中不用抗生素、荷尔蒙、生长激素等，而且以玉米为主食，所以牛肉风味不但纯净，而且可以吃得很放心。因为是选择牛排等级的冷藏牛肉，采用了牧场主人建议的黄金比例调配，包括了肩胛、前胸和腰腿三个不同的部位，虽然脂肪含量只有10%，但仍兼具柔软、油润与咬劲，所以只需要去除多余的脂肪和肉筋之后，不需太多调味，加入盐和胡椒手工拍打成带黏性的肉球后再煎烤而成，因为是冷藏的牛肉，所以更能表现出汉堡肉该有的多汁、甜美和娕度，不会像冷冻肉一样吃起来涩涩柴柴的！
而汉堡另一个最重要的元素就是｢面包｣，由颇负盛名的国宾缤纷烘焙坊自家生产的风车面包，有别于传统的芝麻汉堡包，是加了马铃薯泥去揉制，所以口感不但兼具柔软及弹性，最重要的是它不会因为吸收汉堡肉的肉汁而变得湿软松散，还能吃出面包的小麦香，米儿一边吃一边想｢要是这风车面包有单独外卖就好啦~~｣哈哈~~
不过，为了让好的汉堡也能平价化，这里并不像原本的1 BITE 2 GO，强调摆盘美丽，反而是像速食店一样，用放了餐垫纸的托盘，放上包在纸包里的汉堡上菜，刚开店时，不少客人反应汉堡包在纸包里会变得湿软，虽然听说之后会改善，不过如果担心的话，可以事先跟服务人员说直接上菜，不需包裹起来喔！
如果你习惯了加了很多调味料的汉堡肉(多半是因为肉质不够好所以必需用重一点的调味料来调整口味)，可能会觉得这里的汉堡吃起来没什么味道，可以在汉堡里自己加入黄芥茉与番茄酱，不过，米儿是觉得，既然食材够好，就好好享受食材最原始的真滋味，何必吃进一堆有的没有的调味增加身体负担呢？
小小的美中不足是，这里的菜单选项不够多，除了牛肉汉堡（培根、起司）之外，只有韩式泡菜鸡肉和杏鲍菇素食，小食也只有薯条和薯格格，不过，这里的薯条不但是整颗马铃薯切的，能吃出马铃薯本身的松软之外，搭配的起司沾酱和松露美乃滋都很可口，米儿个人偏爱薯格格沾上起司酱，虽然吃的时候有罪恶感，但是真的会忍不住一口接一口啊～～
培根起司牛肉堡，205大洋，厚达2公分的牛肉搭配煎得香脆的核桃木烟熏培根、起司与酸黄瓜，大口咬下，满足感百分百啊！
汉堡切面就可以看出层次丰富的程度~~也能感受到风车面包扎实的质地～～这个汉堡包其实已经微冷才切开拍照，但是你可以看到底层面包完全不会因为吸收肉汁变薄而软烂啊～～
经典双层起司堡，265大洋，对于牛肉控来说，分量十足的双分牛肉及起司，咬下去那种肉汁奔流的感觉真是太过瘾啦 !
韩式酥炸鸡肉堡，165大洋，不吃牛肉的人可以选择这款韩式口味的鸡肉堡，大块的鸡胸肉因为处理得宜，所以咬起来不但不柴而且柔嫩多汁，搭配微辣的韩式泡菜很对味喔！
饮料部分，米儿只能选热美式啦～～也是用外带杯盛装，说明了｢这是家速食店｣喔！
整颗马铃薯切成的薯格格沾香浓的起司酱，是米儿最喜欢的组合～～
菜单真的很简单，如果喝冰饮料的话，这里有现打果汁和啤酒喔～～气泡饮料可以续杯
空间是原本的1 BITE 2 GO改的，但多了蓝白元素与开放式厨房，可以看到厨师们工作的样子喔。BURGERFIX台北市安和路一段21巷5号02-2751-6628
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。