冰品使用添加剂合法 北市卫局︰不是每天吃超量机率低
最近有网友在网路上直播「统一长明灯」影片，发现「瑞穗鲜乳蛋卷冰淇淋」居然24小时后才开始慢慢融化，台北市议员简余晏在家中做实验，结果连家人看了都不敢吃，因此要求市府对市售冰淇淋全面检测。对此，北市卫生局回应，目前对冰品的检测，主要是针对风险和危害性的卫生问题，而不是添加剂。
▲台北市议员简余晏在家做「统一长明灯」实验。(图／取自简余晏部落格)
简余晏认为，让冰淇淋不会融化的关键在于「黏稠剂」，目前依法共有46种可以用于冰品中。但她认为过多的添加物，恐将对肝脏、肾脏带来额外负担，严重的话还可能导致肾小管萎缩，最终要洗肾度日，呼吁要求市府应全面抽测市售冰淇淋。
对此，台北市卫生局食药处长邱秀仪表示，现行法规中只要在合理范围内，添加乳化剂和黏稠剂均为合法使用，且不同国家对剂量的标准也不同，在考量冰品不是每天吃，同时要在同一天内吃到同一种添加剂，并导致超量的机率也不高。
据了解，冰淇淋添加的乳化剂，可以帮助当中的油、水均匀调和，口感比较绵密，至于黏稠剂则可以让冰品保持原有的形状、不易融化变形，也因此耗费成本，不过专家建议，含量得控制在0.5%之内。