不想吃漂白剂！北市卫生局送「食安试剂」让你在家验
▲不想吃漂白剂！北市卫生局送「食安试剂」让你在家验。（图／台北市卫生局提供，下同）
近年食安问题严重，市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品常有过氧化氢（俗称：双氧水）频传非法残留，让民众相当恐慌。对此，台北市卫生局将发放「过氧化氢、皂黄双试剂」，民众可以自行在家筛检豆制品、熟面、丸类及火锅料等食品残留过氧化氢的情形，只要试剂变色就代表有问题。
卫生局检验科黄景义科长指出，不只市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品常有过氧化氢非法残留的问题，大黄豆干及咸鱼也曾验出工业用色素「皂黄」，因此特别配制「FS食安试剂」，并提供民众免费索取。
黄景义说，色泽较鲜黄的豆干及咸鱼，可用皂黄试剂检验是否使用工业色素皂黄，当过氧化氢试剂滴在食品上，呈现「黄褐色」，表示阳性反应，如果没有变色，表示阴性反应（没有检出）；而皂黄试剂滴在食品上，呈现「紫红色」，则表示阳性反应，如果没有变色，就是阴性反应。
▲试剂变色就表示含有「过氧化氢、皂黄」。
过氧化氢俗称双氧水，为家庭中常用的漂白剂及消毒剂，法规规定过氧化氢可使用于面粉及其制品以外的食品作为杀菌用，但在最终产品中不得残留。
黄景义强调，食用3％过氧化氢，可能会引发急性肠胃炎症状，包括恶心、呕吐、腹涨、腹泻。而皂黄属于工业用色素，依规定不得作为食用色素，但部分不肖业者常添加在腌渍咸鱼、豆干上，以便呈现漂亮的黄色，人体吸收后，会损害肝脏细胞，可能导致肝癌。
检验试剂发放时间为3月21日至4月3日，上班日的上午9时到下午5时，民众可至台北市12区健康服务中心免费索取，每人限领乙份，发完为止；若筛检后发现疑似不合格的食品，也可卫生局反映，如经查证认属违规，违规业者及产品由卫生局依食品安全卫生管理相关法规处置。