北市抽验金针不合格率达四成 漂白剂最高超标八倍！
优活健康网记者陈承璋／采访报导每年年节一到，各地位生局便会出动稽查大队到各年货大街进行食品安全调查，但每年却有一样食品的不合格率总是最高，就是金针，近日北市卫生局再度抽验金针与雪针等产品，共抽验五十样品项，竟有十九件发现漂白剂（二氧化硫）超量，不合格率高达38％，提醒民众，选购金针时颜色太鲜艳、闻起来有刺鼻味道的金针就尽量别挑选，以免吃下肚后伤身。金针漂白剂最高超标八倍
卫生局近一步表示，19件金针检验不符规定之产品中，最高值为检出二氧化硫34.6 g／kg，超出标准8倍以上（标准：4.0g／kg以下），经查其来源来自「志成行／花莲县玉里镇高寮117号」，该商号总计有6件金针产品不符规定（占31.6％）。
漂白剂「二氧化硫」若食入过量可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，尤其是气喘病的患者，食用含有超量亚硫酸盐的食物，可能会产生不同程度之过敏反应，引发哮喘与呼吸困难。
台北市政府卫生局提醒，选购金针产品时，应避免选择颜色太鲜艳、闻起来有刺鼻味道，而贩售商于必要时应取得合格检验报告及产地合格证明，确认非走私进口，以免违规，此外，金针经浸泡处理后可去除大部份残留之二氧化硫，建议消费者在烹调金针前，先把干制金针以水浸泡，将其扭干并重复步骤2～3次，即可将二氧化硫残留去除约70％，若开盖煮沸约3分钟，使二氧化硫挥发，即可去除90％以上残留量。