「金针菇」又验出漂白剂超标 这样处理可去9成残留量
▲台北市卫生局提醒，年节购买食品一定要多注意产品颜色外观。（图／东森新闻）
台北市政府卫生局至卖场、超市、传统市场、餐厅、食品行、小吃店等地点进行抽验，共计抽验脱水蔬果、即食豆制品、谷类食品、烘焙食品、糖果及果冻、米湿制品等计200件，其中2件「金针」检出漂白剂二氧化硫超量，1件检出二氧化硫超标3倍；1件「木耳」及1件「葡萄干」分别检出残留农药杀虫剂「陶斯松」超标2.4倍及「因得克」超标4倍。
食药处处长王明理本专案品质检验部分，重点检验项目为防腐剂、漂白剂、调味剂、着色剂、黄曲毒素、亚硝酸盐、残留农药、重金属等，上述不符规定之产品皆已通知贩售商及进货端业者立即下架，经追查产品来源为外县市者，已移请所辖县市卫生局办理，另外来源属台北市者，经调查确认违规后，将依违反食品安全卫生管理法规定处办。
▲2件「金针」检出漂白剂二氧化硫超量。（图／台北市卫生局提供，下同）
王明理提醒，漂白剂「二氧化硫」若食入过量可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，尤其是气喘病的患者，食用含有超量亚硫酸盐的食物，可能会产生不同程度的过敏反应，引发哮喘与呼吸困难。
而「陶斯松」能经由呼吸、皮肤接触及饮食而进入人体，会引起头晕、疲劳、流鼻涕、眼睛及唾液分泌多、恶心、肠激躁、盗汗等症状。「因得克」于动物试验则显示，可透过代谢自尿液及粪便排出体外，几乎不会蓄积在体内。
卫生局提醒，选购金针、木耳等产品时，应避免选择「颜色太鲜艳、闻起来有刺鼻味道、非自然原味」。此外，金针经浸泡处理后可去除大部分残留之二氧化硫，建议消费者在烹调金针前，先把干制金针以水浸泡，扭干并重复步骤2~3次，即可将二氧化硫残留去除约70%，若开盖煮沸约3分钟，使二氧化硫挥发，即可去除90%以上残留量。
在食用或烹调蔬果前，也要简易先以流动清水冲洗根部或果蒂处，再以水浸泡10-20分钟，接着用流动的自来水冲洗2至3遍，可有助于去除残余的农药。不合格名单可至卫生局网站查询。
▲「葡萄干」及「木耳」分别检出残留农药杀虫剂「因得克」和「陶斯松」。