惊喜的法国新料理(下) 吃吃喝喝篇
是的，这里是东京，不是巴黎。
就连菜单也是，充分运用在地的食材，让法国料理也有了一点点日本情调。当然可以想像的，海产类，会很多。
先用芝麻酱和味噌为沾酱的冰凉小黄瓜开场，餐前小点amuse-bouche 三小球，有的是开心果为底，有的是小小的泡芙包着海鲜酱，有的略炸如天妇罗的口感，一咬，又完全融合了法式料理的乳霜滑顺感。吃完小点，已经饿了。
先帮生日的K先生点了套餐，再帮打算吃他套餐的我点了当日主厨特餐。主厨特餐的特色就是，除了知道有沙拉、主菜和甜点之外，根本不知道自己会吃到甚么。
好吃的面包有三种，奶油是故意做成小笼包的样子吗? 套餐的前菜，青豆为底的幕斯，配上煎鱼，衬底的咖啡冻是无法想像的组合，但是意外的好吃。轻煎的干贝，衬底的是白葡萄柚果冻，干贝的轻甜配上白葡萄柚的爽口，天啊，老板，再来一份好吗?
套餐的第二道主菜煎鲷鱼，配上蔬菜汤，口感浓醇又清爽，以根茎类为主的蔬菜汤，增加了意外的口感。
谜样的主厨套餐主菜上场，先端上了一盘干面包片，和大蒜蛋黄酱。忍不住跟服务生开玩笑说，是要给我马赛鱼汤吗? 配菜是这个? 马赛鱼汤身为法国菜界的西鲁肉，属于传统与怀旧的食堂，不太可能出现在这样以新料理为主餐厅吧?!
没想到，服务生很快乐地说，因为昨天来了一票义大利人，他们指名要吃马赛鱼汤，主厨就做了。既然昨天都做了，今天干脆再做一次。(这位主厨你今天是偷懒吗? ) ，我们也很惊讶主厨今天做马赛鱼汤啊，这是这家餐厅的一次出现这道菜。
当然米其林餐厅的马赛鱼汤还是精致版的，跟我当年在马赛港边吃的大盘料理不太一样，调味也走清淡的风格，对深爱马赛鱼汤的我来说，竟有种美梦成真的感觉。
先前订位回复时，email内询问了是否是特殊的节日，注明了是K先生的生日。餐厅也回复会附上一个birthday message。
大概就是一张卡片吧，我猜想。
没想到主餐吃完，送上了一盘精美的食物卡片，Gentleman’s birthday message。 服务生说。
好美丽啊，用巧克力写出生日快乐，配上鲜花与糖果。看了都有一整个好心情。
惊喜还没结束，套餐的甜点上桌，不是一份，而是三份。苦甜巧克力配上香草冰淇淋，金色薄脆的拉糖让口感有变化，甜橙果冻与抹茶白巧克力，这里是东京，主厨努力用法国的料理方式，来表现东京的美好。
至于我的主厨套餐包含了一份甜点，谜样的甜点上桌，看起来像三份甜点，叠成了一份。黑芝麻幕斯放在巧克力蛋糕上，薄饼下还有另外一种口味的蛋糕，另外加上一球香草冰淇淋，黑色的酱汁是巧克力，红色的酱汁出乎意外的是匈牙利甜椒口味，很新奇也意外地好吃。
美好的一餐由钮扣巧克力与大吉岭红茶结尾，茶的浓淡正好，巧克力入口即化，眺望远处的六本木，此时此刻，倍感人生的美好。
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