全台第1家「胜政猪排」 肉质口感多汁、面衣特别轻脆
文、图／米儿在众多的日式国民小吃之中，拉面一向不是我的最爱，偏好｢大口吃肉｣的我，在可以选择的情况下，一定挑选｢日式炸猪排饭｣来祭自己的五脏庙。不过，说实在的，台湾的日式猪排店并不像拉面的品牌那么多，除了品质水准始终维持一致的胜博殿之外，原本最喜欢杏子猪排的我，却在杏子一家一家开之后，很吐血地发现品质愈来愈低落。
就在杏子猪排已经被列入米儿的｢雷店名单｣之后，杏子猪排传出代理权转换（由某连锁杯装饮料公司接手，米儿直觉杏子会愈来愈走下坡～）。
而原本引进杏子猪排的业者，却选在桃园大江购物中心，开设台湾第一家引进的｢静冈胜政日式猪排｣，让台北许多日式国民小吃迷们百思不得其解！据传是因为大江的老板力邀胜政入驻，待一店运作稳定之后，再到台北开分店。
开幕没多久，一些心急的朋友们就纷纷跑去试吃，回来的口碑和反应都很好，让米儿不得不专程排了一天下桃园去大快朵颐一番！好在那天去得早，不然，真的过了中午就整家店客满，直到米儿吃饱喝足要离开时，还有人在外头排队！足见胜政猪排的魅力！▲黑豚棒腰内猪排套餐，380大洋。台湾的黑猪肉就是好吃，甜度高又不腥，裹在金黄轻脆的面衣里，带点粉红色的诱人九分熟，咬下去满口汁，因为带点筋，口感有嚼劲，是米儿最喜欢的。
这个胜政猪排在日本静冈已经有20年的历史，强调少油，所以他们的猪排炸好后，面衣特别轻脆，筷子夹下去时，就好像挟起一叠干透的树叶，有那种｢沙沙作响｣的清脆音效，听起来就让人觉得｢这一定很好吃！｣
本来嘛，日式炸猪排其实材料很简单，就是好的猪肉、新鲜面包粉和好的炸油，而引进胜政的业主特别延请曾在日本担任200多家猪排餐厅顾问的达人｢星合和｣为顾问，用的油炸机更是每部造价160万台币的日本远红外线油炸机。
搭配特别量身订做，保水度佳、长度达1公分的日本静冈面包粉，所以可以精准地炸出含油量不高，却金黄酥脆的面衣！而猪肉的部分，星合和经过多方试吃后，选出了与鼎泰丰同一家猪肉供应商（说真的米儿没有很爱鼎泰丰，不过他们家的小笼包子里的肉馅的确不会有猪骚味儿～）。
口感多汁而不会有恼人的猪味，如果想再吃好一点，那么就挑选用台湾黑毛猪里肌前段第三块做的｢黑豚TORO里肌套餐｣，色泽较深的猪肉，吃起来甜度十足，软嫩度极佳！不过，米儿个人喜欢带点筋的｢黑豚棒腰内肉猪排套餐｣，享受那带点嚼劲的口感！
但小小的微词是，这里的餐后甜点相较之下觉得很一般，倒是因为来自静冈，所以喝的绿茶十分清甘爽口。因为极爱吃炸虾，所以又点了炸明虾，套餐一分三尾460大洋。约莫有巴掌长度的明虾，(偷吃了一只才记得拍照～～哈哈～)简单的手法就能吃出虾子的新鲜和紧实有弹性的肉质！季节限定的松茸综合菇里肌猪排锅膳，套餐380大洋。这种锅膳只在秋冬供应，把有｢蕈中之王｣之称的松茸加上柳松菇及其他菇类煮成鲜美的酱汁，搭配肉质软Q的里肌猪排，吃起来热呼呼很有满足感，但是就无法吃出面衣的酥脆。黑豚TORO里肌套餐，460大洋，可以看得出肉色较深吗？好像没拍出来，不过这肉的嫩度真是一级棒，肉的风味也像是浓缩过的一样，十分集中而明显，虽然长长的面包粉裹在外头看起来有点硬，但因为品质够好，所以那长长的纤维放进嘴里是｢嚓～｣一声就碎，与柔嫩的肉质融合得极佳，不会扎舌头的！当然，高丽菜丝和生菜是无限供应的！ 高丽菜丝的酱汁有二种，芝麻沙拉酱固然很香，但是香气独特的玉葱和风酱，其实更适合搭配菜丝一起吃，口味清爽。炒得很香的芝麻当然也是自己现磨，再依个人口味加入甘口或辛口酱汁，沾着猪排食用。酱料区里除了甘口和辛口二种猪排酱之外，还提供三款小菜。内容依季节而订～ 这黑豚棒腰内肉是有层次的，肉色深的地方风味较浓，浅色则较淡，中间的筋则成为口感中的亮点，愈咬愈香。相当肥美的酥炸牡蛎，套餐480大洋，单点三颗210大洋。因为米儿在下我不敢吃贝类，所以略过，但是一同前往的朋友直呼这牡犡实在是肥美鲜甜，搭配三种不同的酱汁吃，又是不同的滋味。以附餐的汤来说，这里的汤料真的给得很大方，这碗是猪肉味噌，捞起来满满是料！ 看到菜单上的一品料理中，这个独特的寄世豆腐，100元，忍不住点来吃，说是自家制的豆腐，的确豆味香浓滑嫩，搭配姜泥酱油很是清甜。甜点就觉得十分普通，所以到最后是没吃完的～～菜单封面。 人满为患．．．．．．我老觉得这个做食物模型的真的很厉害！让人看得食指大动，每个都想试试！ 离开时已下午快三点，还不少人在排队！
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。
地址：桃园县中坜市中园路二段501号GB楼(大江购物中心，家乐福卖场同一层)连络电话：(03)468-0000营业时间：11:00～22:00，假日10:30～22:30