新园特产「豆薯」口感像水梨 皮薄多汁清脆香甜…
▲颜国声在屏东县新园乡种了近7公顷豆薯 。（图／记者陈昆福翻摄）
记者陈昆福／屏东报导
屏东县新园乡的特产除了少见的芹菜管外，豆薯也令人称道。豆薯皮薄清甜滋味，口感很像吃水梨，而种了将近7公顷豆薯的颜国声，更是种豆薯的老手，租用河川地砂质壤土的土地，种出来的豆薯品质更是迷人。
62岁的颜国声，原从事建筑业，因健康因素7年前转行种豆薯。他说，以前没种过田，刚种豆薯时也赔了不少钱，慢慢去学经验及请教前辈，有了心得后慢慢增加面积，在南部种豆薯应该算一把手了。
他指出，每年7月份陆续栽种，元旦过后就能采收，产期可以到清明节，从种到采收大约半年时间，豆薯要种在排水良好的砂质土壤，而河川地很适合种植，平时重视肥培管理，不洒除草剂及农药，豆薯与杂草一起长大，但不影响豆薯生长，采收时先以挖掘机将土翻松，再雇工将豆薯一颗颗从土里拔出来，剪掉枝叶，一颗颗排列成行的豆薯相当壮观，装箱后送进一般仓库保存，慢慢销售可达半年以上。
新园农会总干事林翠绒指出，豆薯属豆科、蔓藤植物，会开花结豆荚，但不能食用，食用部份是块根，北部称「刈薯」，南部叫「豆仔薯」，与芹菜管及花生称为「新园三宝」，可凉拌、炒食、煮汤，生食亦很美味，正值产期，味道最鲜美，值得向消费者推荐。
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