清脆香甜的轻盈美食！ 解锁「水果玉米笋」的新鲜产地
▲清脆香甜的轻盈美食「水果玉米笋」深受许多民众喜爱，从采收到出货都得经过层层关卡筛选，最鲜甜的玉米笋才会送到消费者手中。（采访撰稿／记者陈珊珊；摄影剪辑／记者谢婷婷）
一眼望去，绿油油的玉米笋田和蓝蓝的天空映衬，让人不禁直呼好美啊！不过玉米笋田与玉米田长好像，两者之间到底有什么差别？今天记者来到台东鹿野要来解锁「水果玉米笋」的新鲜产地。
▲玉米笋田与蓝天映衬。（图／记者谢婷婷摄）
鹿野水果玉米笋小农郭怡君表示，「玉米笋田与玉米田，两者是不一样的，玉米的梗上方一定会有玉米的花蕊，可是玉米笋是没有花的，另外我们这边种植的是专门用来栽培玉米笋的品种，它长大后不会变成玉米，口感吃起来比较脆甜」。
▲鹿野水果玉米笋小农郭怡君。（图／记者谢婷婷摄）
原来玉米笋不一定是玉米的小Baby，不过这里的玉米笋好像长得不太一样，鹿野水果玉米笋小农郭怡君说：「我们这里是红须玉米笋，它刚长出来的时候，须须是白的，经过阳光照射之后，它变得越成熟，须须就会越偏红紫色，看起来很时尚，很像染了头发」。
▲▼鹿野水果玉米笋小农郭怡君细心采收「红须玉米笋」。（图／记者谢婷婷摄）
鹿野水果玉米笋小农郭怡君说：「我们采收之前，会先用手摸摸看玉米笋，如果摸起来硬硬的话，代表已经成熟，就可以采收下来。红须玉米笋的膳食纤维与铁质成份相当高，里头的玉米须非常香，可以泡成玉米须茶，另外采收下来的玉米笋是可以生吃的，非常鲜甜」。
▲红须玉米笋的膳食纤维与铁质成份相当高。（图／记者谢婷婷摄）
看怡君的动作超级熟练，其实她几年前还是位上班族，后来决定转换跑道，来到台东化身为「傻欢妹」，专心种植自己最爱吃的玉米笋。早上新鲜采收完的玉米笋，先送到5度的冰箱预冷，以减少地热影响，让每根玉米笋都能保持新鲜！
鹿野水果玉米笋小农郭怡君说：「出货前我们会先整理玉米笋的外观，像是把尖尖的蒂头削掉、把粗壳剥掉，也会在这时候筛选掉不符合标准的玉米笋，像是有虫洞或是不美观的玉米笋，都会被淘汰，只留下最好、最美的玉米笋给消费者」。
一般消费者要如何分辨玉米笋是否新鲜？鹿野水果玉米笋小农郭怡君表示，「判断玉米笋是否新鲜，就是看它的蒂头，看起来湿润、水嫩，就代表很新鲜，如果玉米笋放个几天，蒂头会开始变干，颜色渐渐转成浅咖啡色，再来就变成深咖啡色，所以越新鲜的玉米笋，蒂头看起来越干净、水嫩」。
▲细心秤重、包装后的水果玉米笋，才会送到消费者手中。（图／记者谢婷婷摄）
▲台东鹿野水果玉米笋。（图／记者谢婷婷摄）
通过严格筛选的玉米笋，才会进行秤重包装送到消费者手中，「傻欢妹」细心的栽培，再加上台东纯净的好环境，让每一根水果玉米笋吃起来都格外鲜甜！