台东夏安居健康蔬食 太阳般的脆皮锅贴酥脆鲜甜
▲夏安居草食堂的脆皮锅贴，保留住食物的鲜甜原味。（庄哲权摄）
▲夏安居草食堂的脆皮锅贴，保留住食物的鲜甜原味。（庄哲权摄）
▲夏安居草食堂的脆皮锅贴，保留住食物的鲜甜原味。（庄哲权摄）
台东夏安居草食堂走的是健康蔬食风，虽然是全素，但是完全跳脱传统素食的印象，将食物的原味完整呈现，招牌的脆皮锅贴，内馅以高丽菜为主，保存蔬菜的鲜甜，口感简约清爽，而外皮底部则煎得金黄酥脆，还有放射状如冰花般的美丽线条，小朋友看了直说「好像太阳」。
夏安居草食堂的锅贴有高丽菜及香椿两种口味，由于香椿的味道一般人较难接受，必须先预约，而最受欢迎的高丽菜锅贴，内馅还有芹菜、香菇等，并用姜提味，吃得到蔬菜的鲜甜，虽然是素食，但是有顾客说，完全感觉不到里面没有肉。
夏安居脆皮锅贴是用「冰花煎饺」的工法做成， 每颗锅贴面皮间连接着细薄如雪花般的金黄色放射状线条，再搭配特调的酱料，清爽不油腻，许多小朋友客人都指定要吃「像太阳的锅贴」。
而除了脆皮锅贴以外，用有机糙米煮成的担担饭及宽板手工面制成的麻香香伴面，也都是餐厅里必点美食。
夏安居本来已在台中营业10余年，台东县鹿野乡阿美族人曙映巴奈，因为想家又看到家乡这几年的改变，于2014年4月结束营业后，返乡重启炉灶，内部装潢高雅简约，在这里可以自在、舒服地品尝健康无负担的蔬菜美食，享受台东慢活。
店名：夏安居草食堂
电话：（089）222646
营业时间：中午11：30~2：00／下午5：30~9：00（每周日公休）
售价：脆皮锅贴1份10粒／200元