坚持有机农法栽种！　一窥返乡青农隐身芦竹的山菠菜田

▲桃园芦竹有一间有机生态农场，农主是8年前返乡务农的徐健燊，坚持栽种温室有机山菠菜，传递消费者对地球友善的观念，也能吃得更放心。（采访撰稿／记者钟欣妍；摄影剪辑／记者谢盛帆）

记者钟欣妍／采访报导

隐身在桃园芦竹的有机生态农场，有一处温室栽种山菠菜，走进室内，放眼望去整片绿油油，还听得见虫鸣鸟叫，农场主人是8年前辞去钢铁业工作、返乡当青农的徐健燊，如今致力推动有机蔬菜。

▲▼桃园芦竹的有机生态农场，以有机农法栽种山菠菜。（图／记者谢盛帆摄）

徐健燊表示，山菠菜和餐桌上常见的菠菜外观和口感相似，但两者是不一样的作物，菠菜因不耐热属于冬季蔬菜，每到夏天无法在平地栽种，山菠菜则是一年四季皆有，可做为替代品，「经过简单的川烫过后，山菠菜的土涩味能够去掉非常多，我们知道说菠菜其实它很营养，山菠菜其实也不输菠菜，有非常丰富的钙质、铁质。」

▲▼育苗室是农场核心，从山菠菜播种到穴盘经过12天，才能移植到田间。（图／记者谢盛帆摄）

山菠菜要长得嫩绿可口，从小baby的时候根基就得打稳，在徐健燊的引领下来到育苗室，接着他补充说道：「从种子播种到穴盘大概是12天的时间，我们就会把它移植到温室里面，育苗室等于是我们农场的核心，如果里面有虫害的话，等于这个蔬菜移植到田里面，就等于把这个虫一起带到田里面了。」

▲温室采喷灌式灌溉，以天气和土壤干湿度决定浇水时间。（图／记者谢盛帆摄）

小心呵护直到等大人的时机到了，就可以把山菠菜从育苗室接到田地照顾，这时生长的好坏取决于水分管理。徐健燊说，温室特别采用喷灌式灌溉，判断灌溉给水的时间还是一步步经验累积，「一般而言会看当天的天气状况，可能土壤的干湿度，来决定今天这个蔬菜需不需要浇水，浇水我大概要给多久的时间，我可能水浇的比较多，蔬菜就会比较不耐放、容易烂，水浇的太少，菜就会吃起来比较老、纤维比较多。」

▲▼采收标准长度35公分，把山菠菜连根拔起后，去除泛黄叶、受伤叶和土块，以利后续包装程序。（图／记者谢盛帆摄）

山菠菜移植到田地经过25到30天，长到标准长度35公分，并赶在开花前，工人们集体弯腰动手采收，但可别以为把一株株山菠菜，连根拔起就算大功告成这么简单，菜叶变黄、受伤都不算合格，连带把土块也去除干净后，才能送往下一站。徐健燊强调：「这个关系到说消费者买回去它存放的时间，还有我们蔬菜在料理的口感，最重要的是说，我们消费者买回去，他只要简单过水冲洗一下，就可以开始来裁切做烹煮。」

▲▼每包山菠菜达250公克，还经过有机转型期认证。（图／记者谢盛帆摄）

采收完的山菠菜，经过冰箱预冷之后，可进行包装程序，山菠菜每包秤重达250公克，稍微整理一下再封口，且每个包装上还贴上有机转型期认证标章。徐健燊坦言，要经过认证不容易，「这需要经过时间，包括整个厂区的土壤、水质，还有我们作物，经过很多程序的检验，都合格之后才有办法通过这个有机认证。」结合生态不用农药，以有机农法传递消费者对地球友善的观念，也能吃得更放心。