和风酱竟藏陷阱！营养师传授「轻食沙拉」吃不胖5原则
气温越来越高，体感温度破表让人没食欲，不少人喜欢挑选沙拉当作主食，清爽入口又不怕胖，但是沙拉要怎么选才最健康？营养师夏子雯分享，只要掌握5个简单原则，营养均衡且没负担。
#挑选各色蔬菜
沙拉蔬菜的选择颜色越丰富越好，不同颜色蔬菜含有不同种类植画素，不仅能抗氧化，其含有的膳食纤维也能增加饱足感。
市售的沙拉组合内容丰富，像是舒肥鸡胸肉、烤鲑鱼、水煮蛋等都是很好的蛋白质来源，若不太饿的话，直接搭配一瓶无糖豆浆也是好选择。
#挑选好的淀粉
若是要把沙拉当作一餐，建议营养价值高的淀粉一起食用，像是蒸地瓜、马铃薯、藜麦、玉米粒、鹰嘴豆，她表示许多人减重会戒淀粉，其实适量吃反而对瘦身更有助益。
#选择清爽沙拉酱
她提到沙拉酱建议挑选清爽酱料，像是和风酱、莎莎酱、无糖优格酱、巴萨米克醋、红酒醋等，降低热量摄取，并用沾取的方式代替淋在沙拉上，减少用量。其中和风酱虽然热量低，但含钠量高，建议少量也免造成水肿，油醋酱也属油脂的一种，少量沾取会更好。她更建议不妨以杏仁片、葵瓜子、酪梨等富含油脂天然食物来替代沙拉酱
沙拉除了搭配清爽酱料，也很适合搭配新鲜水果一起吃，营养价值更高。
虽然夏日食用沙拉营养健康，营养师夏子雯提醒大家需注意是否有清洗干净，并指出以下3大族群不适合吃沙拉：
1.癌症病人：癌症患者因免疫力低下，生食容易增加感染机率，建议不生吃任何食物。2.肾功能不全或需注意钾摄取的人：因有钾离子代谢上的问题，而生菜因未烹调过、含钾量较高，建议控制摄取量。3.肠胃道发炎的人：生菜沙拉对于肠胃的负担相对大，也不建议食用。