吃火锅也能瘦！营养师独授「3吃不胖秘诀」...汤竟能随便你选

▲冬天喜欢吃火锅，却又担心身材跟着走样吗？（示意图／记者黄士原摄）

网搜小组／综合报导入冬以来最低温即将来临，许多网友喜欢趁着冷冷的天吃着暖暖的火锅，幸福感直线飙升！但享受美食的同时又害怕自己身材跟着越吃越横吗？营养师赵函颖拍摄影片分享3大秘诀，传授大家从汤底、酱料及菜肉搭配上着手，吃火锅、寿喜烧竟然也能越吃越瘦？身为吃货又怕身材走样的你千万别错过啦。

晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖营养师在Youtube频道《瘦身颖食》分享，吃火锅、寿喜烧只要掌握「3大不胖密技」，也能吃得满足瘦得轻松。

▲汤底千万别只选一样，掌握一浓一淡能帮助涮掉过多油脂喔。（示意图／取自《瘦身颖食》Youtube，下同）

火锅吃不胖密技Step1：火锅汤底一浓一淡，汤要少喝

吃火锅汤底很重要！很多人害怕喝汤会胖，但赵函颖说，聪明选就能避免，她建议在吃火锅或是寿喜烧时别只单点一种汤，还可另选一种可以帮助你涮掉过多油脂的汤品，像是辛味噌或是番茄汤底都是很棒的选择。

火锅吃不胖密技Step2：沾酱选择必备「葱椒蒜」 一提到火锅，怎能缺少沾酱？然而酱料很肥众所皆知，因此赵函颖激推一定要有「葱、辣椒、蒜」，她说大蒜含有丰富「蒜素」有助促进血液循环；葱蒜富含抗氧化营养素，能帮助代谢。至于本身喜欢吃辣椒的人不妨来些「生辣椒」，千万别选辣椒酱，过多的勾芡反而会让你越吃越胖。

▲吃肉的同时也要补充大量蔬菜，丰富膳食纤维及营养能帮助排毒、代谢。

火锅吃不胖密技Step3：1份的肉搭配2份的蔬菜为什么选吃火锅？因为大量的蔬菜富含膳食纤维、维生素及各种矿物质，能帮助人体代谢排毒，满满的β-胡萝卜素、抗氧化植化素。然而吃火锅怎能不吃肉呢？赵函颖建议「吃多少肉就要吃多少菜」，虽建议最好能维维持菜肉比例2：1，但对于爱吃肉不吃菜的人实在痛苦，仍可以循序渐进的方式进行。而她也贴心提醒，夹肉时务必多备一双干净的筷子，尽量让生、熟食分开，否则细菌交叉污染可是会拉肚子的喔。

赵函颖也建议，在食材的挑选上应避免选择加工火锅料，饭后甜点仍以低糖饮料或是水果替代。而减肥的最大宗旨莫过于吃饱后别立马坐下，必须起身走走，否则脂肪只会不断的囤积在腹部及臀部喔。