汤圆配料选这3样！营养师教「瘦子吃法」...你选对了吗？
▲冬天来碗热呼呼的汤圆很享受。（图／翻摄Pixabay）
冬至就是要来碗热腾腾的汤圆！市面上汤圆口味琳瑯满目，除了深受喜爱的芝麻、花生外，抹茶也加入这场争霸战中，不过别小看小小1颗汤圆，多混入棕榈油和白乳油制作，含有较多饱和脂肪或反式脂肪，多吃会对身体造成负担，而且1颗热量动辄70大卡，4颗就逼近1碗白饭，实在惊人。
对此，营养师简子匀分析市售汤圆的热量，最高的为花生口味，1颗就73大卡，再来是红豆汤圆和紫糯米汤圆（皆为71.4大卡／颗），后依序为芝麻汤圆（70.2大卡／颗）、抹茶汤圆（65大卡／颗）、鲜肉汤圆（58.4大卡／颗），热量最低的是小汤圆，1颗仅7大卡。
在说明完各自的热量后，营养师表示，大的甜汤圆多半是淀粉、油脂类及糖的组成，因此热量偏高，4颗就等于吃掉一碗白饭的热量，若是当成餐后点心，要小心摄取1-2颗就好，千万别过量，或是可与小汤圆一起烹调成甜汤圆，就不会觉得只吃1-2颗甜汤圆很空虚。
▲营养师建议在烹调鲜肉汤圆或是小汤圆时，可以多加些干香菇、莴苣、芹菜。（图／记者苏晟彦摄）
另外，在烹调鲜肉汤圆或是小汤圆时候，可以多加些干香菇、莴苣、芹菜等增加汤头的风味，也可以借此多摄取到纤维质，这些都可以帮助延缓血糖的上升及降低脂肪的吸收。
至于那些人不适和吃汤圆呢？简子匀提出以下「2种人」要减少汤圆的摄取，以免造成身体上的不适。
尤其是大的甜汤圆额外添加较多的糖，会导致血糖上升太快影响代谢。
2.肠胃道不好者
糯米较难消化，若是消化功能不好的人，多食会造成腹胀等不舒服的症状出现；而甜糖汤圆中有较多的糖，会增加胃酸的分泌，有胃食道逆流或是胃溃疡的人，不建议食用，或是在食用前先吃点有纤维或是蛋白质的食物垫垫胃会比较舒服些。
简子匀营养师，台北医学大学保健营养学系硕士毕，曾任台北医学大学医学营养讲师、北医澎湖医疗队随行营养师。现任康研诊所营养师。专长为减重、妇幼营养及慢性病预防，现有经营粉丝专页：白白营养师好爱吃。
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