排队半小时也要吃！三星名产「卜肉」创始老店味珍香

图、文／小白鲸

许多人安排宜兰县三星乡、太平山或栖兰明池旅游，总会专程指名要吃〔味珍香卜肉店〕。您吃过「卜肉」吗？您知道「卜肉」是什么？您又知道〔味珍香〕为何每天总是宾客盈门？

也许是〔味珍香卜肉店〕的名声远近驰名，也许是许多人没吃过卜肉，或就是特爱吃卜肉，每到用餐时刻，经常看见汹涌食客涌进〔味珍香卜肉店〕，即使要拿号码牌等半小时以上。

「卜肉」，日本「天妇罗」的一种，从闽南语音「爆肉」直接翻译成国语而来 。

日治时期，第一代老板因缘际会得到了日本厨艺大师亲授天妇罗的绝活，至今传承第五代。

一楼用餐区的墙壁上，把数十年来各大报的相关报导放大呈现，见证古味薪传飘香的过往。

熏鸭、鸭头、鸭翅、鸭赏、粉肝、粉肠、熏猪头皮...多款小菜整齐展示，就等大家来尝。

左方那张小菜的点菜单没有标示价格，柜台服务人员会因着用餐人数建议小菜的份量。

这次用餐只有两位，我想要品尝熏猪头皮这道小菜，柜台就帮我们做50元，份量嘟嘟好。

老朋友都知道小白鲸超爱烟熏猪头皮，〔味珍香〕的熏猪头皮，爽脆可口，熏味浓郁，赞！

淋上肉燥的烫空心菜，60元的价位与份量都OK，炎炎夏日此际，很快就扫光光。

〔味珍香卜肉店〕没有提供面食，想吃一桌好料，每位客人必定至少一碗白饭或是鲁肉饭。

上桌啰！许多人不辞千里来〔味珍香〕，拿号码牌等半小时以上，为的就是这一盘卜肉啦！

把猪里肌肉去筋去油脂后，再裹上蛋、糖、盐、太白粉与面粉，入锅油炸两次，逼出油份。

除了猪里肌肉的卜肉，〔味珍香〕还研发改良了高丽菜、九层塔的蔬菜炸物，酥脆又美味。

吃卜肉，我喜欢吃原味。沾着芝麻胡椒盐吃，也别有风味，如果一碟不够沾，可以再补充。

一盘260元的卜肉，有这么好吃？值得大家相招亲朋好友，千里迢迢的来三星乡排队品尝？

好不好吃，见仁见智。如果可以依用餐人数，让客人自由点选大或小盘的卜肉，就美好了。

〔味珍香卜肉店〕地址：宜兰县三星乡三星路七段305号电话：03-9892960　营业时间：10:00～17:30　周二公休(遇假日顺延)

爱分享、爱摄影、爱旅游的小白鲸快乐学摄影，让我用不同的角度，观看世界；快乐尝美食，让我用平凡的幸福，享受世界。

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