当地人排队超过一小时也要去　香港必试新餐厅

记者游琁如／香港报导、摄影香港今(103)年暑假刮起新的美食旋风，知名旅游节目主厨杰米奥利佛(Jamie Oliver)于七月底在香港开餐厅了。目前全球已经有40间分店的Jamie’s Italian，在香港开设的分店是继新加坡后亚洲第二间。香港人为杰米奥利佛的新餐厅为之疯狂，愿意等上一个小时入店品尝。《ETtoday东森新闻云》前往香港，直击这间让连拥有老饕味蕾的香港人都热爱的新餐厅。▲全幅的巨龙守卫象征香港的家园。位在铜锣湾大楼二楼的Jamie’s Italian，店里的主视觉令人惊叹。为了向铜锣湾这个曾为渔村的地区性历史致意，餐厅内不仅于厨房区摆放海运货柜箱，更以香港文化做为涂鸦艺术的创作灵感，在手扶梯上端的出入口处，全幅的巨龙守卫象征香港的家园，抵抗人鱼和风暴的画面，冲相当具有冲击感，也是重要的店内视觉元素。空间部分，餐厅内色彩缤纷视觉却相当宽敞，结合美义式的设计风格，让身处二楼的空间显得明亮而占地广阔。据了解，餐厅内选用的食材来源皆在乎来源，鸡肉部分使用放养鸡，用餐客人可以直接看见挂置于餐台上的腌肉制品，以及店内自制的义大利面条，对于同样身处食安问题的香港人而言，杰米奥利佛挂保证的餐厅，也许是一新的品尝热点。▲▼餐厅内色彩缤纷视觉却相当宽敞，结合美义式的设计风格。菜色部分，餐厅内部推荐特色餐点包括前菜腌肉拼盘配起司，虾义大利面以及自由放养烤鸡。若以三种餐点必较而言，记者认为腌肉拼盘系列最叫人惊艳，不似坊间腌肉咸味抢过烟熏味，此处的腌肉肉质相当细嫩，入口可尝到细致的烟熏味，其后才是咸味和浅浅的肉汁香气。义大利面部分，Jamie’s Italian的面体较一般义式做法更为扎实，面中留心，混合番茄的义面酱口感偏水，整体呈现的并非面与酱融合的滋味，更像是用酱汁衬托面体的细节口感，相当特别。而自由放养烤鸡口感则相当简单，用烘烤呈现鸡肉本身的香气，再佐以简单调味，上菜时仅使用柠檬和芝麻叶提味。 ▲前菜腌肉拼盘配起司，在吧台前还可以看见悬挂的腌肉。（图／业者提供）▲烤鸡料理，调味简单，吃得出鸡肉原本香气。（图／业者提供）▲虾义大利面，使用番茄作为基底，面心偏硬。（图／业者提供）整体来说，Jamie’s Italian的餐点并非入口令人惊艳的滋味，但食物却充满不断抽丝剥茧的惊喜感，甚至留在口腔中的滋味更叫人印象深刻。