就爱这味！富士宫炒面靠一匙猪油称霸全日本
▲看似简单的富士宫炒面，曾经两度获选日本B级美食全国冠军。（图／记者陈睿中摄，以下同）
记者陈睿中／日本报导
日本的美食常常是吸引观光客赴日的一大诱因，除了高级的料理之外，每个地区也都延伸出各式各样的在地化料理。这些小吃价格亲民而且又具代表性特色，因此被通称为「B级美食」，而称霸日本B级美食圈中的霸主，就是「富士宫炒面」。
所谓的B级美食就是价格亲民又好吃的庶民美食，若是具有强烈的地方特色与历史的话，更常常会成为当地最具代表性的食物。像是大阪的大阪烧、章鱼烧，还有月岛的文字烧，都是B级美食界的代表。每一年日本也会举办B级美食大赛，在众多经过认证的B 级美食当中找出最受民众欢迎的料理，静冈县富士宫市的炒面，由于价格便宜又好吃，因此曾经获得两次冠军。
炒面在富士宫市属于随处可见的庶民小吃，最正统的富士宫炒面，面体需要使用蒸面，吃起来才会更有嚼劲，配料除了酱汁、高丽菜、洋葱与猪碎肉外，最后还要加上柴鱼粉与红姜丝提味。居民芦泽咲子也透漏，富士宫炒面与其他地区的炒面最大的差异之处，在于拌炒的时候以「猪油」取代沙拉油，因此吃起来更香更有滋味。
▲扎实有嚼劲的蒸煮面条、带有猪油香气的酱汁，还有海苔粉与柴鱼粉等配料，是富士宫炒面不可或缺的元素。
咬下富士宫炒面，首先就能感受到面体弹牙的口感，带着甜咸滋味的酱汁已经收干成为浓稠的膏状，尝起来非常开胃。加上香气十足的海苔粉与柴鱼粉，让简单的味道更富层次，几口就可以吃个精光。与台湾炒面相比，富士宫炒面较为干爽，配料也比较简单，是非常居家的口味，但是如何将每根面条炒得根根分明不软烂，而且还要吸附酱汁的滋味，就是取决于厨师的掌上功夫。最重要的是每盘炒面价格仅约500～600日圆（约新台币142～171元），也难怪能够在B级美食大赛当中脱颖而出，成为两届冠军。
▲在富士宫市当地品尝富士宫炒面，除了最为正统之外，还可以远眺富士山的美景。
根据富士宫市在地居民表示，尽管在市内处处可见贩售炒面的餐厅外，目前也已经有许多县市都有贩售富士宫炒面，但是一定还是要在发源地品尝才能尝到富士宫炒面的精随，更重要的是还可以在富士宫市一边品尝冠军炒面，一边远眺富士山，这才是最棒的静冈美食与旅游体验。