蔬菜PPAR因子证实能降三高 豆腐、苦瓜就吃得到
现代人「三高」问题普遍,台中荣总研究发现深色蔬果「PPAR因子」,可以改善血糖、血压、血脂三高代谢症候群。国家卫生研究院也发现,苦瓜、绿藻、大豆蛋白、甘草、红曲等五种素材,可以让PPAR因子活化。若民众能多运动搭配「天天五蔬果」,就能摆脱「三高」问题。
国内研究发现PPAR因子扮演平衡「三高」代谢的关键角色。这项研究年初发表在《营养研究》(Nutrition Reseach)期刊,实验发现连12周服用PPAR因子天然活性剂的代谢症候群受试者,不但腰围缩小,血压、血糖、三酸甘油酯、胆固醇降幅也超过1成,与对照组有明显差异。
国卫院感染症研究组特聘研究员苏益仁表示,PPAR因子存在肝脏、脂肪、肌肉中,可平衡血脂、血糖、血压的代谢,运动也有效。本次实验是从200到300种颜色深、味道重的蔬果,筛检出苦瓜、绿藻、大豆蛋白、甘草、红曲5种组合当活化PPAR因子的食材,建议民众平常可适量食用。
苏益仁表示,民众可以摄取含PPAR活性剂高的食物,包括苦瓜、豆腐、橄榄油、深海鱼油、绿藻片、海苔、海菜等。另外,由于三高易诱发癌症。国卫院将以切除肝癌的病患为研究对象,试验PPAR因子保健食品,能否调控发炎、抑制肝癌复发转移。