馊水油炸物冷却有油臭味 专家：外食少吃糖醋料理
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▲排队老店中标！味珍香卜肉店用馊水油炸到4日。（图／东森新闻）
针对「馊水食用油」事件再度引发民众对食品卫生的恐慌，食品工业发展研究所主任、食用油脂专家朱燕华表示，唯一能够分别的方法，就是使用馊水油炸物，冷却之后很快会闻到油臭味。同时也提醒民众，除了检验摊商的油品来源，也避免吃到重口味如糖醋料理等食物，以免味道过重无法分辨。
针对馊水油混入食用油事件，朱燕华痛批「太不应该」，过去台湾曾发生过馊水油事件，之后对于油品也有明确变革，这次事件和中国大陆曾爆发的地沟油事件差不多，这种油不应该流入食品链。
食药署长叶明功表示，目前对身体危害还未知，已请国家卫生研究院专家进行文献检索，下午召开专家会议讨论。
叶明功说，下午油的检体也会送到食品药物管理署国家实验室，针对重金属、黄曲毒素、苯比及酸价进行检验。
叶明功说说，回收油或重复使用过的油，经过高温油炸后，油本身的组成会改变，也就是油的酸价会改变，不过不排除不肖业者在制造过程中，可能会有铅镉汞铜锡等重金属、黄曲毒素、苯比的产生，这对人体会造成危害。
▼馊水油制程简陋，恐含黄曲毒素、重金属。（图／东森新闻）