iFit爱瘦身／生理期福利品「红豆」小档案
图．文／iFit爱瘦身
说到口感绵密、十足美味的「红豆」，想必大家脑中就开始浮现「红豆汤」、「红豆车轮饼」、「红豆沙」等各式甜点，其实它可以算是女性生理期的小小福利品，不妨在经期时多吃点红豆唷！
红豆又名「相思豆」、「赤豆」、「小豆」，经常用于烹调各式点心，其丰富的钾质、铁质更是女性生理期不可或缺的重要矿物质！现在就跟着小编的脚步，让我们一同翻开红豆的小档案吧～
◎ 小小红豆大大营养 ◎
低脂高蛋白的「红豆」，属于营养价值极高的天然食材，含有丰富的植物性蛋白质、非精致淀粉、膳食纤维、维生素 B 群、维生素 E、钾、钙、铁等多元营养素。
钾质具有利尿、消除水肿的效果，铁质则是补血好帮手，气血虚弱、容易手脚冰冷的女孩们，建议平时可以多吃些红豆补充好气色！膳食纤维则能帮助肠道蠕动，让嗯嗯好顺畅～ >////<
◎ 绝品红豆这样选 ◎
台湾本土生产的红豆，口感佳、味道好，品质大多较进口红豆更为优良，尤其是「万丹红豆」更是极具盛名，请大家要多多支持台湾农民的心血。
购买时应挑选外表光滑圆润、无破损的产品，特别注意红豆的「色泽」与「品质」无关，新鲜红豆水分含量较多，看起来色泽较黯淡，经久放后含水量降低，除了颜色会转为暗红外，也会越缩越小唷！
◎ 美味红豆这样煮 ◎
红豆汤作法：红豆购买回家后，先以清水洗净、去除漂浮在水面的豆子及杂质，加水浸泡至少五小时。接着加水至豆子的三倍高后再以电锅蒸煮，依照个人喜好的口感蒸 1 ～ 2 次，最后加点糖调味。
如果先加了糖再煮红豆，会因为糖渗透压的原理，让红豆内的水分外流，导致经由水传导的热度进不去红豆内，使红豆煮不烂啰！
红豆水作法：热爱红豆又怕胖的团员们，不妨将煮法变换一下，先把水烧滚，再放入约水量 1/8 的红豆，接着关火闷 1 小时，只取汤不取豆就是低卡的「红豆水」！不仅喝得到红豆营养又不用担心热量，煮完的红豆还可以冷冻起来做成其他红豆制品，一举两得呢！^^