iFit爱瘦身／健康瘦身少不了蛋白质
图．文／iFit爱瘦身
「梳个头怎么猛掉发？」「脸变粗粗的，皱纹感觉变多了...」「啊指甲又断了？好讨厌！」出现以上状况时，有可能是身体发出「缺乏蛋白质」的警讯，若是置之不理，可是会出大问题喔！
除了水分和脂肪以外，人体还含有大量「蛋白质」（小单位为胺基酸），扮演维持生命、促进体内各种循环代谢的角色，而且是身体各器官组织的主要成分。既然蛋白质这么重要，那么缺乏它必然大大不妙！瘦身期间很多人会偏激地「只吃高纤低卡食物」，像是蔬菜、菇类、蒟蒻等等，力求热量越低越好，而不敢碰肉类、奶类、海鲜等富含蛋白质的食物，导致身体出现以下状况： ◎ 肌肉量减少、代谢降低 ◎由于没有摄取到足够的蛋白质，身体机制会转而使用肌肉中的蛋白质，消耗掉宝贵的肌肉，使得身体代谢率降低、更偏向「易胖体质」，可能还会有水肿、手脚冰冷等现象。◎ 抵抗力下降、易疲倦 ◎蛋白质是修补组织的重要成分，若摄取量不足，无法分解胺基酸制造抗体，皮肤和黏膜的防御力就会降低，影响免疫系统，也容易感到疲倦。◎ 头发分岔、断裂、脱落 ◎头发和指甲都由蛋白质构成，若长期缺乏营养，将会容易分岔、断裂、失去光泽，甚至大量掉发。◎ 肌肤粗糙黯淡、加速老化 ◎人体中所含的蛋白质，「胶原蛋白」就占了 1/3，除了有助于保持肌肤的弹性，还能减缓皱纹形成。这也是为什么使用「不吃蛋白质减肥法」的人，容易看起来显老、皮肤粗糙的原因喔！建议平时可以多摄取低脂高蛋白的食材，并且将以下「优质蛋白质摄取小撇步」学起来：1. 肉类技巧挑低脂由于肉类的脂肪含量较高，若想补充优质蛋白质，挑选种类和部位就变得相当重要。比方说冬天吃火锅时，建议选择较低脂的鸡肉片、白肉鱼，避开能看见明显脂肪的猪五花、雪花牛等，平常吃肉时也可以去除外皮、咬掉肥油，轻轻松松就能摄取蛋白质又不怕胖！（想知道牛肉、猪肉、鸡肉怎么挑最低卡吗？）2. 餐前豆浆先垫胃 饭前喝一杯「无糖豆浆」，不仅能摄取到充足的蛋白质，还能增加饱足感。不过要注意无糖豆浆仍有一定热量，建议正餐略微减少，并分配好一整天的热量。3. 聪明增加摄取量吃早餐时可在面包内夹入低脂起司片，或是准备一杯温牛奶，正餐时多吃一颗蛋、改选海鲜类，都可以在热量不大幅增加的情况下，补充蛋白质。当然啦，最重要的还是饮食要均衡，不能为了补充蛋白质而只吃肉不吃饭喔！低卡高蛋白的食材还有哪些呢？打造易瘦体质の关键食材 低脂海鲜篇 打造易瘦体质の关键食材 低脂高蛋白篇