快笔记！ 善用「这三样」 药师教你冬至健康吃汤圆

药师公会全联会今提醒，20颗小汤圆就等于2～3颗包馅汤圆，即半碗饭的热量，要留意热量的摄取。（林周义摄）

明日就是24节气的冬至，许多民众都会趁此时机，来碗热腾腾的汤圆。药师公会全联会今提醒，20颗小汤圆就等于2～3颗包馅汤圆，即半碗饭的热量，要留意热量的摄取。若自购汤圆烹煮，可以罗汉果、麦芽制成汤底，有止咳祛痰、健脾胃的效果。若想享受亲子活动，自行搓汤圆，则建议使用糯米粉及四神粉，除可降低黏牙口感，也能健脾胃。

药师公会全联会中药发展委员会副主委王仪絜表示，汤圆是应景的汤品，但是养生来说，要考虑热量问题。原则上，20颗没有有包馅的小汤圆，等于2～3颗包馅的大汤圆，为半碗饭的热量，民众若吃汤圆，白饭就要适度减量。

若自购汤圆烹煮，王仪絜表示，汤底可使用罗汉果、麦芽，原则上麦克10克、罗汉果20克、汤底约2000C.C.。一些染疫后的民众会出现长新冠，较明显的症状是咳嗽、喘，天气变化大也会导致咳嗽，罗汉果是很好的代糖其他的选择则有甜菊、甘草等也是很好的代糖，这些都有止咳祛痰的效果。由于汤圆是糯米制成的，对于肠胃道弱、消化功能不好的民众，使用麦芽做汤底，可达到健脾胃的效果。

王仪絜表示，民众若想带个孩子手作汤圆，因考量老人牙口不好，小孩年纪小，咀嚼功能弱，建议使用糯米粉及四神粉搓汤圆。四神粉的成分有山药、莲子、芡实及茯苓。其中的山药带有黏液，对胃有保护作用、茯苓有助去湿健脾，而芡实、茯苓也能健脾胃。使用糯米粉及四神粉搓汤圆，除可降低黏牙的口感，还带有健脾胃的效果。

民众冬天也常以姜母鸭进补，但药师提醒，风热型感冒患者，因身体已在发炎，此时若再吃燥热、上火的食物，恐会「火上加油」。（林周义摄）

另一方面，民众在冬天也常以姜母鸭进补，王仪絜提醒，几种情况的朋友要小心留意，风热型感冒患者，即出现喉咙痛、发烧、黄鼻涕的民众，因身体已在发炎，此时若再吃燥热、上火的食物，恐会「火上加油」。姜母鸭在烹调过程中，会使用丁香、花椒、桂枝、黄耆等，其中的黄耆有补气效果、桂枝可温暖四肢、花椒和丁香则可提升香气，不过提升香气的药材通常都是温热的药性，食用时需小心。

至于经期、怀孕的女性，也要避免食用姜母鸭。王仪絜表示，当归、川芎、生姜、酒都有活血温经的效果，而麻油能让子宫收缩，使用不当可能导致大量出血。另怀孕的女性为胎儿考量，不建议摄取酒精，原则上怀孕过程就不建议进补，反而是日常生活中的营养摄取要均衡。如怀孕过程出现不适，建议去找妇产科医师，信任的中医师、药师咨询。