冬至转运汤圆这样吃 挥别酸咸苦 甜蜜一整年

命理师公开私房冬至转运汤圆配方，采金银汤圆6或7颗，红糖调味，佐以花生、桂圆配料。（冯惠宜摄）

臻品中医院长陈勇利指出，汤圆高糖不宜多食，至于花生、桂圆浅尝即可，但品味节庆美食「幸福的仪式感」也很重要。 （冯惠宜摄）

冬至即将到来，民间习俗冬至吃汤圆，命理师郡丽公开私房冬至转运汤圆配方，金银（红、白）汤圆共6或7颗，红糖调味，佐以花生、桂圆配料，且宜甜不宜咸，象征甜蜜1整年。对此中医师陈勇利指，汤圆高糖不宜多食，至于花生、桂圆浅尝即可，但品味节庆美食「幸福的仪式感」也很重要。

12月22日就是24节气中的冬至，从事命理工作超过40年的郡丽师姐公开私房冬至转运汤圆配方，她解释，民间习俗用红、白汤圆象征金银财宝，至于取6或7数，都是大吉之数，6为天降幸运，而7则为开智慧，但不建议8颗。

而以红糖（黑糖）取代白糖或冰糖，佐以花生、桂圆配料，红糖象征鸿运当头、桂圆象征贵人，花生也有好事发生的喻意，且冬至当日吃汤圆宜甜不宜咸，是希望来年挥别酸咸苦，甜蜜顺心。

对此节庆配方，臻品中医院长陈勇利指出，汤圆的由来是古名医张仲景看到冬天许多民众因受寒而耳朵长冻疮，因而用羊肉、桂枝和茴香等热性食材剁碎包成饺子让当时民众驱寒又补充热量，慢慢演变成吃汤圆，寓意希望人们在冬至时能多吃一些，增加体内的热量。

陈勇利说，汤圆的主要成分是糯米，是高升糖食材，所以建议吃的份量不要太多，未包馅6至7颗算适量。而黑糖或红糖未精炼过，含有矿物质和微量元素，比精炼的冰糖或二砂更有营养、甜味也会降低。至于花生和桂圆，含钠与钾，有糖尿病、高血压和肾脏病患者要注意摄取量；但他也强调，花生、桂圆都有吉祥之意，品味节庆美食「幸福的仪式感」也很重要。

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