谨记「减多加少」4大口诀 冬至汤圆这样吃最健康
▲冬至吃汤圆人团圆，吃对方法健康没烦恼。（图／嘉义基督教医院提供）
冬至来碗热呼呼的汤圆，真的是最对味。胖胖软软的汤圆，代表「团圆」、「圆满」、「大一岁」，但其主要成分是糯米，也就是全谷杂粮类其中的一种，容易让血糖容易上升、影响血糖控制。嘉义基督教医院特别提醒，只要把握「减多加少」的原则，不仅可以开心过节，又能躲过「病劫」。
▲冬至汤圆「减多加少」， 过节也过「劫」。（图／嘉义基督教医院提供）
面对升糖快、黏性高的汤圆，嘉义基督教医院为大家整理出4大口诀：
1.「减」量当点心：汤圆升糖指数高，不建议当正餐食用。建议改成当点心，以含15克糖量的份量为限。如红白汤圆10粒即有15克糖量(相当于1/4碗饭)。而包馅汤圆2-3粒亦有15克糖量，却又多了1茶匙的油，食用前请三思。2.「多」嚼不急吞：汤圆黏性高不易消化，小孩及银发群民众，请避免食用。其余民众也需要细嚼慢咽，减少胃肠道负担，切记：「贪多嚼不烂」，别害了自己。3.「加」纤助消化：红白汤圆建议添加茼蒿、牛蒡、白萝卜、香菇、海菜…，不仅可以利用膳食纤维调整汤圆的升糖指数，又能提升汤头的鲜度及美味。而甜汤圆则同样能以白木耳、蒟蒻、奇亚籽、洋车前籽…来帮助消化。4.「少」糖少病侵：红白汤圆的甜汤，尽量少用精制糖，建议可改用天然甜味食材替代，如桂圆、红枣、甘草、甜菊叶…等来调味。甜汤圆则建议搭配无糖抹茶、麦茶、山楂茶…来解油腻。