儿童节大惊喜 晶华「出奇蛋」鸵鸟蛋壳做的

台北晶华迎接复活节，由年年热销的鸵鸟蛋蛋糕—「晶华出奇蛋」领军，搭配一系列的复活节甜点 。(晶华提供)

春暖花开、万象更新的四月，以儿童节与复活节的连续假期揭开序幕！抢攻儿童节的庞大商机，台北晶华酒店今年再度发挥惊人巧思为大小朋友们打造「晶华童心月」，自4月1日起至30日，由年年热销的鸵鸟蛋蛋糕—「晶华出奇蛋」领军，搭配一系列的复活节甜点，于酒店一楼的Regent Gift Shop外卖柜贩售。

同时间，各餐厅也端出应景料理，包括一楼azie餐厅外型俏皮可爱的「复活节宝贝欢乐餐」，二楼上庭酒廊分别以西班牙烘蛋、摩洛哥焗蛋和苏格兰炸蛋，打造三国经典蛋料理的「复活节早午餐」，此外，消费者津津乐道的栢丽厅亦推出「Kid’s Wonderland儿童专属料理」，以加料、加量、不加价的方式，掳获大人小孩们的心。

晶华酒店一楼Regent Gift Shop共推出四款糕点与两款面包应景，第一款是广受欢迎的「晶华出奇蛋」，以巨大的鸵鸟蛋壳为盛器，将全蛋、糖、牛奶、法国顶级依思妮奶油、质感细致的日本紫罗兰低筋面粉一起拌匀制成面糊，注入于鸵鸟蛋壳内，烘烤成馥郁香浓、滑顺绵密的海绵蛋糕，准备品尝时，必须先以附赠的小木槌将厚约半公分的鸵鸟蛋壳敲破，软嫩的海绵蛋糕露馅之后、扑鼻的香气引人食指大动，搭配以去皮柳橙先用糖水煮软，再加入糖、新鲜橙汁慢熬，最后拌入榛果酱而成的柳橙榛果酱，佐以综合果仁粒一同食用，提升整体口感。另附有8色环保无毒着色笔，消费者可以在蛋壳上作画、享受彩蛋的乐趣。

由酒店新到任的法籍甜点行政主厨—裴洛伟(Nicolas Pelloie)设计的6吋蛋糕则是拥有吸睛外型的「小鸡乒乓球比赛」，先将糖炒成焦糖再拌入鲜奶油、香蕉果泥与香蕉慢熬后，放入急速冷冻机使其结冻，再淋上以白巧克力、鲜奶油及开心果制成的白巧克力甘纳许，叠上香软的杏仁巧克力蛋糕，表层淋上巧克力淋面所制成的香蕉巧克力慕斯，表层缀上正在展开激烈乒乓球对战的小鸡们，俏皮可爱的模样，让人忍不住会心一笑。

另有「巧克力小鸡蛋糕」，以及「兔子巧克力」，前者是以公鸡的外型做成的巧克力外壳，内馅填入大小朋友最爱的M＆M巧克力，及香软的蜂蜜海绵蛋糕体。兔子巧克力则是将40％法芙娜牛奶所制成兔子模样的牛奶巧克力，以香甜美味吸引人的同时，绝对是拍照上传IG与亲友同好分享的好素材。上述甜品售价每款250元起。

面包的则推出两款应景选项，包括主厨将高筋面粉、无糖鲜奶油、糖、盐、酵母、天然老面一起揉制成面团，经过冷却、发酵等过程，再包入日本进口的枫糖馅烘烤而成的「兔子枫糖吐司」，单纯入口就充满着Q软与香甜。另一款「兔子布里欧香肠卷」则是以松软可口布里欧面团卷入美式热狗、表层刷上蛋液烘烤，最后缀上栩栩如生的大眼睛而制成，上述面包每款75元起。

迎接妇幼节与复活节的连续假期的来临，酒店内各餐厅推出一连串应景的餐饮活动吸客。一楼中庭的azie将餐厅中超高人气的咖哩饭、义大利面、汉堡、炒饭、三明治等五款儿童餐点，巧妙变身为充满童趣的邦妮兔、小鸡、拉拉熊等造型推出「复活节宝贝欢乐餐」，另有适合亲子共享的「儿童乐园分享餐」，是集合甜虾、玉子烧、蟹肉棒、火腿、甜玉米等小朋友喜爱的食材制成的握寿司，品尝时绝对让您会心一笑。

二楼上庭酒廊则推出由主厨精心规划、囊括西班牙、摩洛哥和苏格兰三国经典蛋料理的「复活节早午餐」，其中西班牙烘蛋是先将马铃薯以奶油、蒜头一起炒香，再放入巴西里、鸡蛋及起司拌炒至蛋呈现半熟状，再放入烤箱烘烤而成，上桌时搭配以铁板香煎、并洒上适量海盐而成的鲜嫩鳕鱼，以及充满咸香风情的拜庸火腿，点缀的番茄沙拉则是使用义式陈醋、盐、橄榄油及罗勒拌匀而成，一天的营养都在此呈现。

另有尝来充满浓浓异国风情的摩洛哥焗蛋以及苏格兰炸蛋，前者在摩洛哥当地有个可爱的名字沙卡蔬卡(Shakshuka)、代表混合之意，制作时先在铸铁锅中将洋葱、红椒及番茄炒香，再放入大蒜、红椒粉及番茄酱汁烩煮至浓缩，接着打入两颗鸡蛋并送入烤箱，撒上菲塔起司粉、香菜，淋上橄榄油而成，搭配以马铃薯、面粉、奶油制成的马铃薯吐司，以及自制优格酱食用，完美平衡焗蛋的浓郁风味。

苏格兰炸蛋则是重新演绎英式妈妈的家常经典料理，先将水煮蛋外包覆使用肋眼牛肉与鸡蛋、蔬菜拌匀制成的绞肉丸子，裹上面包粉放入热锅中油炸后沥出，上桌时，置于主厨先以酥炸过的龙须面线所制成的鸟巢当中，并点缀上些许香草沙拉、高丽菜丝，最后刨上适量咸蛋，兼具美味与童趣。