吃凤梨助消化？　你可知蛋白质分解酵素「不在果实里」

▲凤梨助消化？蛋白质分解酵素其实藏在茎部。（图／示意图／达志影像）

生活中心／综合报导

近日网路上流传，凤梨中含有丰富的蛋白质分解酵素，对于长期食用肉类及高蛋白质食物的人而言，是一种很好的助消化水果。但影响师表示，凤梨酵素主要由茎部萃取居多，果实部分含量较少，若吃了大量肉类再吃凤梨，反而还会造成消化不良。

该则谣言指出，凤梨含有丰富的蛋白质分解酵素，能帮助分解蛋白质，因此在吃完大量肉类菜肴后，再吃上几片新鲜凤梨，对消化吸收很有帮助。

国泰医院营养师田婉容指出，凤梨酵素中含有8种不同的蛋白质分解酵素，但主要以茎部萃取居多，果实部分含量较少，且成分、浓度没有茎部来得佳，若单吃一份凤梨（约130g）并无法获得足够的酵素，还有可能造成消化不良，最好的方法为避免同时摄取大量的肉品为佳。