过年你吃对了吗？中医师教你春节这样吃最健康

年关将至，多数民众会在过年期间放肆的大鱼大肉，但马光医疗网中医师侯佩汝就提醒，过年期间若是没有吃的正确又健康，恐怕会民众影响来年四季的身体。（本报资料照片）

「冬不藏精，春必病温」年关将至，多数民众会在过年期间放肆的大鱼大肉，但马光医疗网中医师侯佩汝就提醒，过年期间若是没有吃的正确又健康，恐怕会民众影响来年四季的身体。侯佩汝将食材分为蔬菜、水果、淀粉以及蛋白质，4大部分做解说。

以中医的角度，今年的过年接近节气中的「大寒」，将是一年中最冷的时段，过年期间民众若没有适当的调养身体，储备身体的能量，在来年的4季内就容易受外邪干扰，影响身体器官的整合运作，因此可能出现健康问题，包括消化不良、腹胀腹痛、胃食道逆流、睡眠障碍等状况。

侯佩汝说明，民众在蔬菜类可以多摄取富含维生素A、B、C、E及矿物质的深绿色蔬菜；而红橘黄类的蔬菜则含有大量β胡萝卜素，进入人体后可转变成维生素A，提供身体免疫系统运作所需的营养。

水果类可以选择富含维他命C的橘子、柳丁、葡萄柚、木瓜、芭乐等水果，维他命C除了有优秀的抗氧化功能外，也可以帮助胶原蛋白的形成，使细胞间排列更紧密，进而渐少病菌入侵身体的机会，有效增强民众身体的抵抗力。

淀粉类则可以使用优质淀粉或高膳食纤维淀粉的黎麦、糙米、地瓜、绿豆、红豆等食物，优质淀粉或高膳食纤维淀粉不但不会肥胖，反而可以减重及有益肠道健康；对中医来说，肠胃系统是人体的「后天之源」，吃进去的饮食都是借由肠胃来做消化及分配能量，且经研究证实，膳食纤维可以减缓糖类吸收、促进肠内益生菌生长、增加肠道蠕动帮助排除废物等功效。

至于过年年夜饭必遇到的肉类，可以食用含有Omega-3脂肪酸及矿物质的深海鱼类；而猪肉可以选择瘦肉部分饮食，其他肉类也建议以鸡肉、鲑鱼肉、鲭鱼肉做为主食。

另外过年经常会在聚会上大嗑瓜子、坚果等零嘴，侯佩汝提醒，虽然坚果富含维他命E，不仅可以抗氧化、抗发炎，更可调节肠道菌丛生长，不过坚果的油脂含量较高，若过食太多容易摄取过多热量，导致肥胖找上门，一天适合的摄取量大约为5颗腰果或杏仁即可。

侯佩汝补充，年节期间与家人朋友相聚难免会吃些大鱼大肉，但在健康的状态下，适当适量的饮食是不太会伤害身体的，所以过年期间的饮食原则以不食过量为主，油炸辣的食物份量要谨慎挑选；若本身肠胃道不好的人，仍需避免食用刺激性及不易消化的食物。