减肥不能吃火锅？「吃锅不胖」6大秘诀学起来 热量狂降还能饱
▲吃火锅容易胖？只要掌握6大秘诀，就能大幅降低热量，让你放心吃。（图／翻摄IG＠nati_sxe10、读者提供）
编辑／Amanda
近来气温又下降，天气冷飕飕时就让人想吃火锅暖暖身，但吃火锅好像容易胖？减肥不能吃锅？其实只要懂得怎么吃，就能大幅降低吃火锅时吃进的热量！快把以下6个营养师也推荐的「火锅吃不胖」秘诀学起来，让你寒冬放心吃锅也不怕胖！
▲火锅汤底也很重要，避开含油量高的麻辣汤，尽量选择清汤。（图／读者提供）
1.火锅汤底要选清汤
现在火锅店内提供的汤底非常多种，除了麻辣汤底大家一看就知道热量高，知道要避开外，还有一种汤底也要小心，就是俗称「白汤」的豚骨汤底，味道香浓，虽然「看起来」清淡，但其实脂肪含量多，热量也很高，最好选择蔬菜熬制或是昆布高汤等清透可见底的清汤底才最好。
▲沙茶酱、芝麻酱等沾酱小小一碗隐藏高热量。（图／翻摄unsplash）
2.避开沙茶酱等高热量沾酱
很多人吃火锅一定要搭配沙茶酱、芝麻酱等沾酱才觉得过瘾，但这类沾酱热量超高，像是2大匙沙茶酱热量就约有350大卡，含钠量更是惊人，吃多了不胖才怪。习惯沾酱吃的人，营养师建议可以少许酱油、1匙葱、蒜或辣椒自制沾酱，这样热量约仅有15大卡，连钠含量也能大幅降低，另外可加一点白醋，有去油解腻的效果。
像是鱼饺、蛋饺、花枝丸、起司球等常见的火锅料都是加工食品，油脂、调味料、色素等添加物多，小小几颗热量就很高，但因份量小容易摄取过多，营养师建议要少吃，并尽量多吃蔬菜、肉品或海鲜等原形食物，可降低热量，对健康也较有帮助。
▲许多人吃锅无肉不欢，但只要调整蔬菜、肉和淀粉的饮食顺序就没问题。（图／读者提供）
4.调整饮食顺序
吃火锅会胖还跟饮食顺序有关，很多人喜欢一开始就猛涮肉片搭配白饭来吃，吃到满足时才放蔬菜下去煮，但这样一来锅里会有很多油，油就容易附在蔬菜上一起被吃下肚，另外，也容易发生吃肉吃太多，想再吃菜时已经太饱的情况发生。建议调整顺序，先从蔬菜开始吃起，再吃肉、再吃淀粉，吃完蔬菜时已经没那么饿了，也能帮助控制后续摄取的肉量和淀粉。
5.降低淀粉摄取
建议一开始吃火锅不要急着配饭或面食吃，等蔬菜、肉类吃到6、7分饱，再吃少量主食就好。另外要注意，像是芋头、南瓜、玉米等都是淀粉类含量高的蔬菜，如果已经先吃了很多，最好别再另外吃主食，才能避免摄取过多热量和糖类。
▲营养师建议，吃锅时可把碳酸饮料或酸梅汁换成无糖绿茶，去油解腻、热量也低。（图／翻摄微博@我是娜扎）
6.无糖茶取代可乐或酸梅汁
许多火锅店都会附有可乐、雪碧或果汁等汽水饮料机，或是许多人喜欢喝酸梅汁配火锅，但碳酸饮料、酸梅汁等含糖量高，热量也不低，是会默默垫高吃火锅时摄取热量的隐藏杀手。营养师建议最好改喝无糖茶类可去油解腻、帮助身体排油，也不容易胖。