想吃什么自己选！台北肉品火锅超市　昆布汤煮蔬菜清甜爽口

文、图／男子的日常生活

想吃什么，通通自己挑选，就像在逛生鲜超市一样。 台北沐桦顶级肉品火锅超市里，冷藏柜里共有超过五十几款品项，从手工火锅料、蔬菜、海鲜至主打的美味肉品都有，每份餐盘保鲜膜上清楚标价，你能再以自己的预算精挑细选出最丰盛的一顿火锅大餐。

肉品买二送一活动预计于五月底结束。位于台北民生社区里的沐桦顶级肉品火锅超市，已是小区里开业将近七年的老店了，原本为套餐形式的涮涮锅店，直到去年夏天改为火锅超市型态，将店内引以为傲的肉品改成小份量的肉盘，也满足顾客一次能吃到多种美味肉品的心愿。

冷藏柜上一目了然的新鲜配料，有每次吃火锅都想加的小玉米、番茄、玉米、手工蛋饺和简单的青菜与高丽菜等，品项虽不算超级多，但也很容易不小心就挑了满满一整篮。

多达十几款的肉品，是店主精挑细选的伊比利猪、丹麦豚肉、台湾特级猪肩胛、美国NA牛小排、澳洲9+纯种和牛，到日本A5霜降和牛都有。这里海鲜的选择则是稍微少了点，鱼虾蟹以一两种为主。

选好想吃的食材后，就可以拿至柜台结帐，结帐金额包含高汤沾酱费（＄40元），也能加价（＄30）享受10种饮料畅饮，另外主食白饭、王子面、白面与蛋都可另外选购。

沐桦顶级肉品火锅超市空间简单舒适，约有32张座位，平日只有晚餐时段，假日则是午晚餐两个时段。以一人一锅的形式，有麻辣、昆布与寿喜烧三种锅底可以挑选。

这次尝试了麻辣与原味昆布两种汤头。以多种香料熬煮的麻辣汤底，也入了红枣、花椒与大葱，喝起来咸麻香辣，相当过瘾。上桌后若觉得不够辣，也可以请店内加辣再调整为想要的辣度。

这次我们两人共挑选了日本A5霜降和牛（75G＄285）、澳洲9+纯种和牛（80G＄112）、美国Prime顶级雪花牛（95G＄114）、松坂豚肉（60G＄285）四种肉品，各有各的迷人口感享受。

自己最喜欢日本A5霜降和牛，使用岩手县短角和牛，油花色泽甚美，建议入锅微涮几秒就能入口，肉质是滑嫩细致，实在也好香阿，建议不要放入锅里太久，才能品尝到最佳的口感；另一款澳洲9+纯种和牛，则是多了些嚼劲，口感稍微更加厚实些，表现也不差。

美国Prime顶级雪花牛95G＄114

美国Prime顶级雪花牛则是带点油花，肉质富含嚼劲、香气丰富；也喜欢松阪豚肉，是简单涮至全熟后，肉质好Q喔，煮熟后油花竟然也带着些脆度。这次品尝了四款肉，觉得肉质都相当新鲜，口感也讨人喜欢。

松坂豚肉60G＄66这次以昆布汤底煮上其它配料，使用北海道昆布加上5－6种蔬菜费时熬煮的汤头，喝起来格外清甜爽口。选的配料中，有的好吃、有的则是中规中矩。自己最喜欢纯香草鲑鱼丸与手工纯墨鱼丸，咬着好香好扎实；还有台湾玉米，咬着好甜阿，但已到季末玉米水份稍显不足。

近期相当风行的火锅超市，绝大多数皆主打丰富的海鲜配料；沐桦顶级肉品火锅超市则以美味的肉品呈现，加上店家精选的各种配料，想吃什么、通通自己拿，绝对满足一次想尝遍各种食材的饕客。

拿了南美白虾＄69，口感较为中规中矩。

沐桦顶级肉品火锅超市

地址：台北市三民路110巷4号电话：02─27600985 营业时间：一 休、二～五：17：30～22：00、六日：11：30～14：30、17：30～22：00

文章提供by男子的日常生活 部落格、Instagram、Fb