嘉义人气第一名的王牪平价牛排 附餐还是棉花糖吐司
文、图／大口
2018台湾灯会在嘉义!来到嘉义玩耍可别忘了附近的美食喔! 说到云嘉地区第一首选的平价牛排，那就非得提到「王牪(读音”宴”)牛排」不可!
「王牪牛排」(嘉义中山店)就位于嘉义市东区中山路上，前身为云嘉夜市经营30年之久的「南瀛牛排」，不仅主打原肉美学，不使用重组肉，希望能用简单的调味让客人吃到最鲜美的肉品原味。
此外还坚持现点现做，不预煎排餐，并使用IPad点餐，搭配19种香料所熬煮而成的酱料，让在地客人一吃就爱上!除了大份量、口味好之外，价格也相当平实；重点是每个餐点都是套餐价，副餐也不马虎，不仅创新又极具巧思，让人吃得既饱足又满足!此外像是是饮品、汤品等都是自取式吃到饱，真是非常佛心来的啊!
▼「王牪牛排」(嘉义中山店)就位于嘉义市东区中山路上、中油加油站斜对面，大大的扛棒还算显眼好找!开车的朋友可以先找路边车格，附近还算是满好停车的!
▼一进到里头会有一个接待柜台，等到有位子就可以上楼用餐啰!墙上还有创办人阿南师与阿分姐的简介，「王牪牛排」的前身是「南瀛牛排」，在云嘉夜市经营已经有30年的历史，对品质的要求、搭配19种香料熬煮出的特调酱汁更是让在地客人回味无穷!
▼一进到二楼，低调奢华的风格让人还真看不出来这里其实是间平价牛排馆!不过络绎不绝的用餐人潮足以显出店家的人气超夯，连平日中午都会爆满啊!
▼用餐空间属于长条型，大多为2~4人的座位区，坐起来宽敞舒适，一旁则是有自助区!大口特地等大家吃饱喝足才拍得到空景，用餐时间来访的朋友可能就要稍候一下啰!
▼自助区，有两种汤品、饮料、调味料等，都是可以无限享用的!桌上已经摆好餐纸、餐具与卫生纸，点好餐就可以开始拿汤品、饮料啰!
▼「王牪牛排」坚持不用重组肉，只选用原块肉搭配简单的调味，就是想让客人能够品尝到肉品的原味!另外也不会像一般平价牛排馆先预煎起来，坚持现点现做，就为了呈现最新鲜的美味给客人!
▼这里的餐点都是套餐价，除了主餐外还有提供沙拉、面包、汤品、甜点、饮品等，所以只需要选择主餐即可!
▼这里的价位也相当平实，餐点从155元~1260元不等，此外也有双拼可供选择，价位也不贵!隐藏版则是客制化餐点，想怎么搭就怎么搭，真是太棒啦!
▼除了牛排之外也有猪排、鸡排、羊排等选择，仔细一看竟然还有战斧猪排、战斧牛排可以点选，真是太霸气啦!
▼另外还有骰子牛、双拼牛排、香煎牛舌等选择，价位也还满亲民的!
▼首先副餐上桌啦!除了两种汤品之外，还有绿野仙踪沙拉、棉花糖吐司，跟一般牛排馆比起来多了创意与巧思!
▼棉花糖吐司，都是现点现烤的，所以一上桌就能吃到热腾腾的热压吐司啦!
▼吐司里头搭配棉花糖，吃起来外酥内软，带点微微香甜，有点类起司的口感，让人一吃就爱上!
▼玉米浓汤，喝起来香甜滑顺又有玉米颗粒，在微凉的气候里喝上一碗暖心又暖胃!
▼南瓜浓汤，带有微微的南瓜香气与甜美，不会有过重的南瓜气味，算是满顺口的!
▼棉花糖吐司也可以搭配浓汤享用，吃起来更为湿润甜美，别有一番风味!
▼沙拉酱，一共有蓝莓酱、蜂蜜芥末酱、千岛酱等三种选择，都可以视个人喜爱自行搭配享用!
▼最特别的是沙拉里头竟然还有水信玄饼，搭配糯米纸做成的蝴蝶，每一样看到的都可以食用，光是视觉上就是一大惊喜!我们搭配的是蓝莓酱，吃起来带点蓝莓的酸香甜美，爽脆又开胃!
▼没多久主餐就上桌啦!松阪猪+鸡腿排(280元)，上头两大块肉排将底层的主食完全被覆盖住，一旁还附有蛋、蔬菜，一整个份量十足啊!
▼因为店家希望给客人吃到原块肉的原味，所以没有过多的调味，也不用大量酱料去覆盖，让人更能吃出肉品的鲜美!底层的主食可以选择面或饭，我们选择的是咖哩酱搭配白饭，在牛排店来说也是一大创举啊!
▼鸡腿排香煎至外皮呈现金黄酥香，搭配特殊腌料，看起来份量还不小，让人胃口大开!
▼松阪猪也是一绝，因为一头猪只能取下六两，所以又称为黄金六两肉!一般牛排店也很少会看到松阪猪，更别说他们家的还特别选用较为厚实的松阪猪排，不管是口感还是口味都相当不错!
▼他们的松阪猪不仅较为厚实，口感饱满又脆弹，不仅毫无猪癣味，而且肉质香甜又Q弹，一入口就让人着迷，不需搭配酱料也非常美味!
▼底层的咖哩饭也让人惊艳，吃起来带有日式咖哩的果香与印度咖哩的辛香，搭配在一起不仅香浓滑顺，口味更是超下饭，让人一口接一口停不下来!
▼白饭接近铁板的部份还带有锅巴口感，让人一次就能品尝到香Q微黏与酥香微脆的双重口感，真是太棒啦!
▼接下来就要来品尝美味的鸡腿排啦!用刀轻轻一切就能轻松划开，感受的到软嫩的肉质与喷发的香气!
▼鸡腿排吃起来外皮微酥、肉质软嫩，不仅香甜入味，而且香嫩多汁，单吃就很涮嘴!
▼尤其是带皮的部位更是绝顶美味，不仅能吃到微酥香脆的口感，搭配软嫩多汁的腿肉更是饱满又有弹性，一口吃下大大满足!
▼迷迭香皇后鸭胸(390元)，同样附有铁板面、蔬菜、蛋与洋葱，看起来份量十足!
▼鸭胸也是牛排店少见的菜色，大部份都在高级铁板烧才能品尝的到，重点是份量多、价位又不贵，算是CP值很高的选择!
▼特别选用云嘉地区美味的土番鸭，搭配迷迭香香料下去腌渍而成，经过香煎后外皮呈现微酥焦脆的口感，看起来邪恶又动人啊!
▼他们的鸭胸也相当有诚意，不仅厚实饱满又大块，且给得相当大器，重点是口味好、份量多、价位平实，也是大口很喜爱的餐点!吃起来外酥内弹，不仅香气十足，搭配香料吃起来更是甜美入味，肉质香嫩多汁，饱满Q弹，完全没有过于韧口的问题，算是表现很不错的一道!
▼外皮香煎至轻薄微酥，几乎没有过多的油脂，搭配厚实饱满又Q弹的鸭肉，一口咬下就能品尝到两种不同层次的口感，搭配香嫩多汁的嚼感更是让人一吃就爱上，来这必点啊!
▼铁板面搭配的是洋葱蘑菇酱，不仅采用鸡骨高汤为基底，搭配16种辛香料下去熬煮而成，吃起来微甜不腻，搭配铁板面更为香Q滑顺，入味又好吃!他们的铁板面不像一般是直接将酱料淋上面体，而是有稍微拌炒过， 所以酱料更能紧紧巴附着面条，吃起来也更有味道!
▼霜降澳洲谷饲肋眼(11oz/550元)，一旁采用香水瓶盛装黑皮诺红酒喷洒在牛排上提味，一整个充满视觉与嗅觉的双重飨宴!
▼店家特别选用澳洲谷饲高级肋眼香煎至5分熟，再搭配铁板面佐蘑菇酱、蔬菜、洋葱、蛋等配料，一整个份量十足啊!
▼肋眼不仅带有细腻的油花，搭配烙烤过的烙痕与红酒醋提味，不仅香气十足，不需过多调味就很美味!
▼肋眼不仅份量大、厚实又饱满，加上香煎过的香气一整个超逼人啊!
▼同样用刀轻轻一切就能轻松划开，可见肉质非常软嫩，让我们垂涎三尺，一整个好想立马咬上一口!
▼肋眼香煎至外酥微焦，里头呈现动人的粉嫩色，光看就相当诱人啊!一口咬下，不仅能吃到香嫩美味的肉质，加上细腻的油花更是鲜美，简单搭配玫瑰盐就超好吃!
▼每一口都带有鲜嫩多汁的口感，不仅香嫩甜美，而且油花细腻动人，吃得到油脂香气，也不太需要费力咀嚼，软嫩香甜的肉质让人难忘，单吃就能吃到肋眼最美妙动人的原始香气!
▼霸王战斧猪排(约17oz/参考价500g/500元)，一整块带骨的猪里肌就这样霸气上桌，厚达2.5公分的战斧猪排不仅份量十足，搭配简单的调味，就是希望让客人能吃到鲜美的肉质原味!
▼上桌的同时也采用香水瓶搭配柠檬汁喷洒在战斧猪排上提味，一整个充满创意与惊喜!
▼他们的原块肉排都没有搭配酱料，只有简单的腌渍调味，就是希望能让客人吃到优质的肉排原味与鲜美的口感!
▼战斧猪排一整个份量十足，拿起来就跟斧头差不多的感觉XD喜爱吃肉的朋友享用起来一定超过瘾!
▼战斧猪排香煎至微酥焦香，搭配厚实饱满的肉质，一整个霸气十足!
▼战斧猪排不仅能享用到香Q肥嫩的肉质，还有软嫩肥美的油花，一次能尽享两个不同部位的口感；一整个香气四溢，让人口水直流啊!
▼大家一定想说这么厚实的肉排会不会很干柴!殊不知用牛排刀轻轻一划就能切开，而且还能感受到澎湃涌出的肉汁，让人更期待它的美味!
▼一口咬下，不仅不需费力咀嚼，轻松就能品尝到软Q香甜的肉质，搭配饱满又多汁的口感，甜美又香嫩，让人一吃大大惊喜!油花的部位也不会过于腻口，柔软滑嫩又带有油脂香气，搭配香Q不韧的肉质更是让人难忘的美味，简单调味就很好吃了!
▼如果酱料也可以告知服务人员，像是他们家的劲香黑胡椒酱就让大口相当有兴趣，特别跟店家要一些来搭配铁板面享用!他们的黑胡椒酱是采用大火翻炒黑胡椒再搭配17种香料下去熬煮而成，带点微微辛香甜美的口感，香气十足，搭配面条格外香Q入味!
▼带骨的部份还可以请店家回烤，更增添香气，喜爱吃骨边肉的朋友不妨可以用手抓起来啃食，更能吃到香嫩美味的肉质；重新上桌后又是崭新的摆盘，看得出来店家的用心!
▼甜点，当天享用到的是玫瑰果醋与巧克力冰淇淋，甜点还会不定期做更换唷!
▼巧克力冰淇淋是脆皮的口感，一口咬下有点像是爆浆的口感，冰凉香甜，入口即化!
▼玫瑰果醋喝起来带有玫瑰香气，微微酸香甜美的口感非常清新爽口，吃完来上一杯更是清凉解腻!
「王牪牛排」(嘉义中山店)不仅用餐环境舒适，低调奢华又带点古典风情，让人没有来到平价牛排馆的感觉!此外餐点选择多元、价格平实、份量大、口味好，不仅通通都是套餐一口价，且加面、加饭还不需额外加价，真是佛心来的啊!此外像是一般牛排店较少见的鸭胸、松阪猪、战斧系列、牛舌等餐点这里通通都能吃得到，而且不以酱料去遮盖原块肉品的美味，让客人更能品尝到新鲜美味的肉质原味!此外寿星、持暖心券的朋友都能免费获得店家招待的特调饮品，从小细节就能感受到店家的用心，真是一间值得回访的餐厅，有兴趣的朋友不妨可以去品尝看看唷!
王牪牛排(嘉义中山店)地址:嘉义市东区中山路47号(路边有停车格)电话:05-2757008营业时间:11:00~21:00(无公休)FB粉丝团
(斗六店)地址：云林县斗六市民生南路219号电话：05-532-0998营业时间：11:00~14:30、17:00~20:30王牪牛排-虎尾店地址：云林县虎尾镇林森路二段207号电话：05-6310982营业时间：11:00~14:30,17:00~21:00
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