台北古典风格义式餐厅 平价带骨牛小排！
文、图／不羁
聚会时如果想找间气氛不错、餐点美味且平价的餐馆，那么我想，「古拉爵」是个不错的选项。其实不羁前前后后也吃过这连锁的餐饮店不少次，每次都是与几名好友相约叙旧时造访，对店家的印象也都不差。
上礼拜又有机会前往用餐，不过是之前没拜访过忠孝明曜店，店内环境宽敞、装潢典雅明亮，且此次的餐点都不腻口、感觉没有负担，口味皆能让挑嘴的不羁默默地清空盘子，尤其是那带骨牛小排，更是深得我心，这就来与大家分享～
推开大门，明亮的黄灯映入眼帘，整间店走的是有些奢华古典的调性。
每桌都有一定间距，座位也算宽大，让客人舒适聚餐聊天之余没有过多的压迫感或是有隐私上的疑虑。
桌子上摆放着几个餐盘与料理夹，供顾客分享食物时使用。通常好友聚餐，每人都点一份，但其实每个人都这个想吃一点，那个也想来一些，所以古拉爵就贴心地附上了这样的餐具。
坐定位后有些渴，便请服务人员先上饮料。这杯冻柠奇亚籽冰茶颇对不羁的胃，以红茶为基底，加入半透明的柠檬冻与一颗颗滑溜的奇亚籽，蛮顺口的。
柠檬冻口感有些似爱玉，酸甜的味道与微甜的红茶、颇具口感的奇亚籽调和在一起，莫名有些搭，不甜不腻，好喝之余，对肠胃消化也有帮助。是款感觉会受女生喜爱的饮料～
这道把食材都写在菜名上的冷盘也很清爽，感觉适合夏天吃，原本没什么食欲的不羁吃着吃着也有些开胃了。
柠檬冻的出场机率怎么那么高XD觉得这道料理很有创意，把这些不羁没想过能放在一起的食材都结合，吃起来也不突兀。
将略微咸甜的熏鸭肉片、薄薄的苹果脆片、一小块柠檬冻，一同和着店家特别选购的深咖啡色*Balsamico酱放入嘴，苹果的香与甜、柠檬的香与酸以及软嫩鸭肉的烟熏香顿时充满口腔。而有点类似红酒醋的Balsamico更是有着画龙点睛的作用，增加了整道料理的层次感。整体颇特别。
*注，Balsamico是色泽呈咖啡色且有点稠的醋。做法是将特定葡萄连皮带肉榨汁后，熬煮至原本一半的体积，接着发酵成醋，并陈放熟成。口感有点像浓稠顺口的红酒醋，并带着果香。
等一下会吃很多肉，所以先吃些蔬菜平衡一下。但其实不羁也是受到「水牛起司」吸引，才会点这道，本人是起司控啊～
水牛起司还有一个更广为人知的名称「莫札瑞拉起司」（Mozzarala），个人颇爱这种起司，不加热吃起来有点弹性，且有着淡淡的奶香味，不是味道非常重的起司，有些起司的味道会重到连我这个起司爱好者都会觉得是不是坏掉了＠＠
乳白色的水牛起司，透着一点咸味，与鲜甜的生菜一起吃，舒爽～如果觉得单调，再沾点酸甜的Balsamico酱又是不同滋味。小小缺点是觉得这个Balsamico酱有点少*，因为好喜欢这醋酱阿，希望店家可以多给一些> <
*注：后来用完餐，店家询问餐点是否喜欢时有反应，结果得到「如果喜欢Balsamico，觉得吃不够，只要询问店家，服务人员都会再提供的」的回复，可恶，当初傻傻的没询问XD
这道巧达浓汤莫名让我想到当时在纽约和波士顿喝到的巧达浓汤啊～滋味浓厚！虽然汤里头的料没有如美国喝到的那样多且丰富，但以一碗70元的浓汤来说，已经很棒了！当初在美东品尝的巧达浓汤可是至少两三倍价以上呢！
虽然不羁觉得滋味浓厚，但我一个人喝完一整碗汤仍不会腻，且意犹未尽，觉得是道温暖人心的料理，有种真诚的感觉。汤里的马铃薯软烂，面包裹上汤汁也很棒，下次到古拉爵还会点这道。
[特选带骨牛小排佐芝麻叶] $398
牛排搭配芝麻叶？有些特别。当初点餐时店员推荐这道，不羁有点摸不着头绪，但既然店员都推荐了，就试试吧。果然没有失望，当天最喜欢的就是这一道～～～
与带骨牛小排一同呈上的是蒜味面包与香草油。烤得酥脆的蒜味面包，单吃就很香了，如果觉得有点干，也可沾着牛排所搭配的蘑菇酱一起享用，又是不同的滋味～
至于这古拉爵自制的香草油？是要淋在牛排上的。当然不是一整罐都淋上去，这样太可怕了。就是撒上几滴，让香草油的香气帮助牛排与牛排酱更加分。
加上一点点香草油就能让整道料理的味道吃起来更香浓顺口，真想知道这油的制作有什么秘方和成分。感觉与面包、沙拉或其他食物一起搭也会很配。
古拉爵的带骨牛小排不是很厚的那种，而是偏薄，呈长条状，约有两三片，虽然不算厚实，但不影响美味啰。牛肉相当好切，约莫七八分熟，入口软嫩，且有着烤牛肉的香气，与特制的牛排蘑菇酱搭配，让人一口接一口。
让不羁这么喜欢当然不只这样，大口吃牛肉之余，还有其他小配角也很值得注意。
首先是生芝麻叶，这种常用在义大利料理中的蔬菜，茎叶非常软嫩，微微的有点甜又有点苦，带着一种特殊的香气，与牛肉一起吃可以解腻。
牛排旁边摆着的烤杏鲍菇也很赞，表皮烤到有些脱水焦脆，不用多进行调味，吃原味就非常香甜，可以再多给我一点吗。
最后这个小配角是藏在牛排下的烤洋葱，一开始不羁还没注意到它的存在，因为牛排就这么盖在上面。烤洋葱给的不少，与杏鲍菇一样没有多的调味，单纯想让客人吃到洋葱鲜甜的蔬菜口感。觉得肉吃太多的时候，吃几口烤洋葱也是不错的。
这也是店员推荐的一道菜，因为觉得很新鲜也就点了，不过送来的时候不羁满头问号，说好的比萨在哪里呢？
很特别的是，店员送来这道菜时还煞有其事推着推车，上面放了瓶白兰地，接着就开始将一点白兰地点上火焰，淋到这一颗澎澎的圆顶面团上。
蓝紫色火焰迅速在圆顶面团上窜开，整个过程不到20秒，非常快速。
这根本就是场桌边秀呀。待火焰燃烧完，店员拿出料理用剪刀快速地沿着面团底部剪开，原来里面是中空的，面团的底部就是比萨的基底。这基底的内容很单纯，就是、番茄酱、番茄与起司，有点像玛格莉特比萨，但少了罗勒叶。
接着店员将一盘牛肉生菜沙拉与Balsamico酱倒到那篓空的圆顶内拌匀，又加上一些香草油，最后将拌着醋酱与香草油的牛肉、生菜一一摆放到这比萨底座上。
用滚刀切一切就大功告成～
吃这比萨的经验好特殊，不仅有味觉，还有视觉飨宴，替聚会时增加了不少趣味。
这才是佛朗贝圆顶牛肉比萨的完整样貌。
这个比萨的面皮比较薄比较软一些，店员说吃的时候要卷起来吃。
原本看饼皮软软的觉得可能吃起来口感也一样，但实际上咀嚼时是有弹性的，而牛肉带着淡淡的咸味，搭上生菜、起司番茄饼皮，慢慢吃很顺口，还可感受面皮的原味，偏清淡的口味，让人一点负担都没有。
如果想吃比萨，但又怕胖、怕过油过咸的朋友，可以考虑点这道啰。不过如果你就是爱大口吃肉，那我大推带骨牛小排。
肚皮终于快吃饱了，最后甜点与另外一杯饮料也上来啦！
这杯草莓柠檬沙沙冰颜色好可爱，酸酸甜甜，有草莓与柠檬香，是少女的滋味！但......姐已经不是少女了，我还是喝我的柠檬奇亚籽助肠胃消化好了。
柠檬果冻酸酸甜甜，上头的焦糖榛果有些脆，其中的甜份可以中和柠檬的酸，好清爽呀~而一旁的冰淇淋是柠檬汁加上带有奶味的义大利马斯卡邦起司制成，与柠檬果冻比偏甜、偏浓郁了些，是不同的柠檬风味。
※后记一餐吃下来发现古拉爵用了很多生菜、柠檬、蔬菜在料理中，让食物的味道不那么重口味且多元，也较吃不腻；香草油的运用又让食材增添香气，让人想一口接一口。整体来说蛮喜欢的，感觉是顿能兼顾美味与健康的餐点，这是不羁自己的感觉，给大家参考啰。最后，如果只能推一道菜的话，那我还是推带骨牛小排~~~好吃！
古拉爵（台北忠孝明曜店）
地址：台北市大安区忠孝东路四段200号11楼（明曜百货11楼）交通：忠孝敦化捷运站3号出口，直行不到一分钟可抵达明曜百货。电话：02-2711-7229官网：古拉爵官网菜单：古拉爵菜单
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