日商爱台湾 平价牛丼餐厅SUKIYA 来台

台湾善商（ZENSHO）公司董事长西川洋司昨（2）赶在试营运前一天，亲手帮SUKIYA牛丼餐厅内每张菜单贴上说明，他强调，要感谢员工们付出才能让公司有所发展，自己亲力亲为是应该的。图／刘静瑀

日本第一大外食餐饮集团善商（ZENSHO）来台开平价牛丼餐厅SUKIYA，今（3）日起在台北市试营运，强调餐食是来自日本原汁原味，售价主打69元招牌牛丼，平价异国料理的入境，将让国内餐饮市场进入战国时代。

经济部表示，ZENSHO去年于全球招商大会签下投资意向书，SUKIYA在台开幕是落实对台投资计划，在古亭站的这家店投资额约新台币500万～700万元，并在新北市五股兴建中央厨房。根据行政院招商中心的资料，ZENSHO集团预计2至3年先在双北市开设20家店，5年预计开设50家店，10年内在台展店100家，投资额可望上看7亿元，创造约2,300个就业机会。

台湾ZENSHO董事长西川洋司昨（2）日接受本报专访时指出，SUKIYA强调食品卫生、日本口味以及具有竞争性的价格，「因为台湾消费者非常讲究吃，若能在这竞争激烈的市场成功，挑战全球就更有机会了！」

ZENSHO集团旗下除牛丼餐厅外，还有回转寿司、乌龙面及美式餐厅等近20个品牌，全球拓点已有81家，遍及大陆、巴西、泰国、马来西亚以墨西哥，今年8月还要进军印尼。

西川说，未来盼在捷运站附近都能有SUKIYA店面，初期展店不求快，以免影响服务与训练，反而降低日系餐厅在台营运水准。由于市场竞争激烈，他预估3年后才会获利。

西川表示，吉野家进军台湾近30年，是最大的竞争对手。不过，他个人认为，吉野家餐食口味与日本似乎有点不一样，这也成为SUKIYA来台主打重点「来自日本原汁原味。」

西川领有日本米食认证执照，来台一年期间为挑选和日本越光米一样口感的台湾米，尝遍国内不同品种，最后决定用黄金比例混合成MIX版，他说，吃起来又香Q还带点黏性，简直跟日本SUKIYA的米饭一模一样。

SUKIYA的第一家店位置仅32个，西川以日本人午晚餐尖峰时段推估，平均10分钟即可翻桌，位置应还算足够。台湾SUKIYA即日起将试营运3天，再分析消费者行为及食材供应状况后，预计7月10日正式开幕。