五分熟的肉汁横溢！吃了会感动的精致和牛铁板烧

文、图／Wisely

对于这家『犇 和牛馆会所』其实并不陌生，这回应富邦食神帮之邀来此用餐，让我可以再次享用他们的美味铁板烧料理，所以趁次机会将一二访的美食内容做个介绍，除了可以参考这家餐厅的特色餐点，也分享刷卡享优惠的资讯。五月份刚好是小D的生日月，金牛座的她可是挑嘴一族，而这家餐厅的餐点与服务堪称一流，让她开心地品尝精致可口的铁板烧佳肴。

这家1991年开始营运的「犇 和牛馆会所」位于捷运信义安和站一带，在巷弄里可远眺台北著名景点Taipei101大楼，本身提供六种不同的料理方式，让来此的饕客可以尝到结合意式、法式和日式的烹调手法，并提供贴心又专业的用餐服务。

用餐的位置在专属的包厢里头，环境典雅安静而且隐密性够，随时都有服务生在一旁提供专业的咨询和服务，无论家庭聚餐或是情侣约会，其实都是满适合的。另外，犇铁板烧主要是推展经典菜色为主，不同于和牛会馆的创新元素精神…

当天为我们料理的是该店的首席料理师傅，他会注意我们用餐的反应做适当的调整，之后我们聊开后也彼此分享了许多用餐的经验，也晓得他入行已经十多年了，对于料理有相当深厚的心得与喜爱！

餐点的项目很多，其中最推荐的是他们的「和三味铁板烧套餐」…从面包、开胃菜、副主菜、主餐、副食与甜点饮品等等，让我们吃的很满意。

一开始，先尝点搭配松露奶油酱的犇欧式面包，让饥肠辘辘的胃先有点美食先垫一下底，可口的面包与香浓的沾酱很搭，之后品尝的汤点配着吃也很不错。

开胃菜的部份，Wisely挑选了嫩煎和牛牛舌料理，其柔嫩富油脂的口感，让味蕾得到满足，而且也期待接下来即将品尝到的美味。

汤品的部份，他们的法式洋葱浓汤与黑松露蘑菇浓汤都很棒；前者甜香可口滑顺，而后者香气迷人浓郁，是来此都会想点的最佳热汤。

香煎鸭肝是上回尝的美味，其入口即化又富含油脂的咸香滋味，真的让人很难忘。

另一项副主菜活龙虾焗白酒起司也很棒，虾肉的鲜甜与融化的起司很适合，让弹牙的滋味更增添香滑的味道。

而他们的副主菜：犇极炙烧握寿司也很好吃，原本有比目鱼、和牛与鸭肝三种食材可以品尝，而且样样滋味都不同；若是再加NT200的话，则可品尝到北海道海胆握寿司一贯，其鲜美带着甜味的口感，让人吃过后赞不绝口！

安格斯和牛牛排与纽西兰法式小羊肩是上回吃的，滋味各有其特色且美味。

这回品尝的是Prime老饕肋眼眉牛排，其顶级的牛肉在厨师的妙手下，呈现最佳的五分熟美味，一挟起来肉汁横溢而且入口后甜味分布其中，吃过后大为感动！

最后的副食和牛烧肉卷真是达到最棒的铁板烧收尾极致…牛肉的脂肪在微煎之后卷起，沾着香滑的蛋汁一起品尝，感觉像吃寿喜烧的概念，而它与之后的铁板炒饭也做了最佳的呼应。

多数的铁板烧都会提供炒饭，而犇所制作的日式黄金炒饭味道较特别；它将洋葱、香菇、葱花与蛋汁米饭一起拌炒，热饭在经过铁板烧后变的更松散，让人吃到米粒分明、咸香适中的特色炒饭。

最后的结尾之作是熔岩巧克力蛋糕搭养生茶，香草冰淇淋与外酥内热的熔岩巧克力蛋糕相结合呈现冰火交融的美味，养生茶的香气也舒缓了味蕾让我相当满足。

犇 和牛馆会所Facebook地址：台北市大安区安和路一段102巷4-1号电话：02-27552671时间：11:30-14:30，17:30-22:30官网：http://www.bencuisine.com/评等：★★★☆☆

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格