平价法式乡村料理小餐馆！必点炖牛舌佐红酒
文、图／小虎食梦网
大家都知道小虎有一个美食社团叫「小虎吃货团」，但可能有些人还不知道我们有一个更小更内圈的吃货团叫「虎头帮」。帮中卧虎藏龙不说，个个对美食的渴望和战斗力那是我这个虚名帮主所望尘莫及的，更甚我口中的美味很多都是这群朋友带我去吃的XD。
这间位于通化夜市附近的「塞子」要不是我那住美国超级大吃货「BEN」哥带路，恐怕我这一辈子也找不到，我真心觉得「他」才是独一二无、货真价实的「吃货」。之不过，他的时间有限只能花在更多「吃」这档事，写对他来说是件浪费时间的事(笑)，之好由我这个鸡妈妈的妈妈来代劳。
塞子是间卖法国料理的小餐馆，但基本上它的菜有一点偏向法式乡村料理，有一种家庭的暖味，那是我喜欢的，最少比起那些华丽高贵却不实的法式料理是如此。
店里用餐空间不大，最多就20人左右，这群吃货在「BEN」哥的带领下少说来吃了3、4次，可惜我只跟过一次，但就那么一次便够我回味，而且据参加过的朋友表示满意度有9成以上。
我这个人向来好吃不求甚解，不太爱聊料理是门什么样的学问，也不太去管什么道不道地的问题，更不太花时间去了解「主厨」是何方神圣。但因为喜欢塞子而查了一下，不过我也不想浪费时间多谈他-「陈柏翰」，有兴趣的人自己看这篇写的不错的报导吧!http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=3339
在这除了矿泉水外，红白酒也有不少，若然不懂也可以请店家帮你配，之不过店里的人少不是很足，有些事得耐心等等。
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好的，这是不少有个性的餐厅会有的MENU，基本上没有菜名只是把每道菜的主要料理写上去。
这份只是多了一点「图」示XD。
甜点有四种可以选择，但基本上有些光看这些食材很难理解端出来后是什么样子，甚至是什么味道。
有一些菜是需要预订的，适合几个吃货一起配合才能击倒的BOSS。
饮料方面不算太贵，一如「塞子」给我的高CP值(但得人多才成)。
面包酥香度不错，但对于牙口不好的我来说「论、硬」了一点，特别是皮的部份，奶油很好吃，我爱。
接下来的菜因为都不是我点的，也没菜名，我只能就记忆跟大家略为说明。这道像是蕃茄盎的菜上面焗烤的带点入口的黏缠和乳酪的咸香，咬下后大量的蕃茄汁夹杂着类似美奶滋的水甜及像是肉酱的咸香风味非常好吃的热前菜。
鸡柳很嫩佐以大量的生菜和油醋再洒上起司丝和半熟蛋，看起来相当丰富，味道也够好，特别是半熟蛋超好吃!但整体的味道是大家比较能想像的就是。
这颗加了蛋黄去焗烤的超大菇菇，不管你用咬的还是切的汁都是用爆的..蛋黄入口又补足了一点我爱的乳化效果，味道端除了乳酪、美奶滋和菇菇的味道，好像还藏着培根补足了这几样食材少的「咸」香。个人觉得这道必点，特别是菇菇控!
生火腿那是好吃的乱七八糟等级，特别是和马札瑞拉起司一起入口，最后再加上黄黄的小玉西瓜这个大绝招，咬下后各种味道像海洋般在嘴里撞来撞去(西瓜汁作崇)，神奇的组合后立马从好吃的乱七八糟，升级成好吃的乱八九糟!必点必点。
这一道像是炖菜，但以马铃薯、红萝卜、洋葱、南瓜等，微酸像是蕃茄为主基底的味道，其他的印象不多XD
薯条也不错吃，最特别的可能是上面的葱蒜，味道很像「科学面」的调味包XXD。
好吧，我忘了这道菜是什么，连味道也不记得了XXD但拍都拍了还是看一下吧!
这盘是猪肉料理的综合炖物，当中有一、两只猪肋排，一两块连皮的猪脚和炖菜很常用的马领薯及其他乡村蔬果。
猪肋排很嫩很嫩很嫩带着令人满意入口的油化度，味道端8成来自于猪肉本身的油甜、带一点肉类炖过的微咸香和香料的气息，超好吃!
猪脚皮Q肉嫩特别是带着讨喜咬劲的「筋」我超爱，即便我牙口不好，都奋力的而满足的「嚼」了两小块，好吃!
这道羊肋排，可能是最近我吃过最好吃的羊排，但我不会告诉你它没有羊骚味，因为我一直觉得好吃的羊排还是要带一点羊骚才会够味，特别是边边油质的地方。
这羊排切下带点微微抵抗的嫩Q度，咬下的肉汁多到不可思议，软嫩度也令人满意，最厉害是边边那层烤到出油焦甜的羊肉特有味道好吃的乱八九糟，就连那羊肋骨边边的油筋也不肯错过，那种吮指的痛快第一次在羊排身上发生，爆推荐的料理。
要是我没记错这是烤牛肋排，但怪的是当天所有肉类它最让大家没感觉，没感觉倒也不是说不好吃，只是相对猪羊好吃太多!
鱼排也很软嫩，味道也够，特别是鱼皮的部份特别的焦香，上面酪梨、起司、蕃茄丁的组合也加强了鱼排本身味道的层次和更多汁、滋润的滑、化口感，喜欢鱼排的千万别错过。
然后这道是当天大家最推崇，好吃到就像和牛「拉舌」的炖牛舌，来塞子没点这道别说你认识「小虎」XXD。
这牛舌光是切开的断面秀就让人发指、尖叫，入口那是柔嫩透着0.00005秒的轻咬劲，步没两下牛舌就化化化开了，那肉甜油香以及红酒调出看似重却恰到好处的香气，让每一次咀嚼都满是回忆及不舍，吃完三天不敢张嘴，就跑那味跑了XXD，当真是好吃的乱九十糟。
就连底下这沾了蛋液去煎的法国面包都好吃的很，特别沾那牛肉、红酒傻傻分不清的酱汁一起吃。
铁锅法式薄饼(好吃这是我乱取的)，下层有一点像塌了的舒芙蕾，上面把包了各种水果食材的薄饼用竹串给绑了起来，卖相很可爱。
薄饼当然是很软嫩带着边边角角的焦香，当中的水果酸甜透着一点点若有似无的酒香，蛮好吃的!
上面苹果软嫩多汁带点像是焦糖的甜和酒香，甚至我怀疑有没有的肉桂气息，底下的派皮湿软却保有一点烤过的饼酥香，相当不错吃!
四种甜点我最爱的烤布蕾，不管是上层的焦糖还是偏多蛋香的布丁，都是我吃过烤布丁的佼佼者，布蕾控千万别错过。
这一团像是冰淇淋又像马铃薯泥的甜点，带着入口难以言喻的复杂滋味，豆寇的味道算是主味，但又混着像是姜和其他各种香料的味道，令现场的吃货无一不皱起眉头，好吃对我来说有一点远，但胜在很特别..勇敢又爱尝鲜的朋友可以点一份来尝尝!
塞子小酒馆台北市信义区嘉兴街129号电话:02 2732 9987。营业时间:周末假日午餐时段为: 12:00 ~ 14:00 (last order: 13:00)平日&假日晚餐时段: 18:00 ~ 20:00 (last order: 19:30)20:10 ~ 22:00 (last order: 21:00)
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