达仁乡推广红藜 创意料理上餐桌酿制小米酒更养生
▲台东达仁乡推广在地红藜产品，办理「缤纷红藜 丰富达仁」记者会。（图／台东县政府提供 下同）
为推广达仁乡优质的红藜及展现「106年度台东县达仁乡红藜推广系列活动」的丰硕成果，达仁乡公所将于10/7上午11时于森永国小旁集会所办理「缤纷红藜 丰富达仁」记者会，记者会当天除了由谢秉翰主厨带领达仁乡的业者及部落妈妈，于现场烹煮出12道红藜特色料理，供来宾品尝，活动的高潮是由乡长带领现场贵宾，在台上种下「一藜希望」的红藜新苗，象征达仁乡推广红藜建立品牌的决心，并致赠贵宾由本计划开发，以排湾族陶瓮与达仁红藜结合的创意商品-「祝藜幸福」。
为提升原乡经济产业，达仁乡公所自筹经费执行「106年度台东县达仁乡红藜推广系列活动」，包含：农业课程、烹饪课程、红藜花海示范区栽种、红藜特色商品开发…等各式行销活动推广，期望能打响「达仁红藜」的品牌，让消费者知道达仁红藜的好。
其中烹饪课程部分，已于106年9月13-14及9月19-22日共6天，假达仁乡公所前广场办理完成，除针对红藜加工品，开发出一系列的烘焙、饮品及红藜全餐创意料理外，达仁乡公所更结合台东专科学校研发「红藜小米酒」，将达仁乡以往家家户户都会酿的小米酒，加入一定比例的红藜后，不仅营养价值提升、口感与色泽也更加的滑顺、鲜艳，是一款兼具达仁在地特色的养生饮品。
红藜一直以来都是达仁乡家庭的主要日常饮食餐桌食物，过去达仁乡在红藜栽种的面积总共超过20公顷，红藜所创造出的经济规模高达1,800万元，达仁乡长王光清表示：公所主要目标在协助提升红藜的经济效益，无论是硬体设备机具更新来提升耕种产量，或是加强软实力，促进产业升级，提升红藜加工食用的技术，都是希望达仁乡民有更好的生活，透过达仁红藜的推广，也让一般消费大众知道红藜的运用及食用方式可以是多样的、有创意且实用。也希望借由本计划的推动，行塑「达仁为红藜之乡，最优质的红藜就在达仁」的品牌意象。