推广「台南好牛」黄伟哲现场上菜 大秀创意料理

台南市长黄伟哲与人气名厨「古锥师」郭主义大秀牛肉创意料理。（洪荣志摄）

台南市政府农业局为推广牛肉料理，10日举行「台南好牛-2021国产牛肉行销活动」记者会。（洪荣志摄）

台南市长黄伟哲在知名的阿棠牛肉汤摊位煮牛肉汤。（洪荣志摄）

台南市的肉牛饲养头数6都第一，善化肉品市场年供应屠宰数更是全台第一。市府为推广牛肉料理，10日举行「台南好牛-2021国产牛肉行销活动」记者会，现场邀集9家台南知名的牛肉店家展示各家料理，市长黄伟哲还与人气名厨「古锥师」郭主义现场上菜，大秀牛肉创意料理。

黄伟哲表示，台南市的肉牛饲养量4100余头为6都第一，善化肉品市场不仅通过牛只屠宰分切产销履历验证，年供应屠宰数达8000余头更居全台第一；此外，台南还有很多的牛肉业者，各家业者的牛肉在大厨用心烹调下，各自发展出很多很好吃的牛肉料理，包括广为人知的牛肉汤、卤牛肉、牛小排等各式各样，台南可以说是全方位地发展牛肉美食。

黄伟哲还说，台南牛肉什么都可以搭，无论新鲜度或Q弹度也都是国产牛肉中的佼佼者，力邀全台民众前来台南品尝牛肉，也请农业局规画举办更多牛肉推广活动，让台南牛肉更为人所知，更上一层楼。

市府农业局长李建裕也指出，合格屠宰的在地国产牛肉，具有新鲜的绝对优势，更是清烫牛肉汤好吃的重要元素。鉴于善化肉品市场增设牛只屠宰线与改善污水处理设备工程，即将于今年底完工，肉品市场现代化设备的更新，使国产牛肉经屠宰后直送店家，以确保品质保有新鲜度，即使以简单的清烫方式，国产牛肉的鲜甜肉质，绝对是饕客难以忘怀的美味。

农业局强调，为推广台南牛肉，善化区公所11日将举办「2021台南牛肉文化节」，接续农业局于今天举行的特色国产牛肉料理展示会；12月12日更规画当日限定牛肉店家，包括：文章牛肉汤、北园义法小馆、足歹呷牛肉汤等铜板价品好牛快闪活动，前100名民众于12日前往店家打卡拍照并上传，即可以铜板价品尝限定牛肉料理。

此外，18日至19日民众也可以到台南美术馆逛市集，互动索取牛肉护照，年底前可到配合的牛肉店家消费享优惠，还有机会抽新鲜国产牛肉熟成牛排，欢迎民众共襄盛举，开心吃牛肉。