推广台南红葱酱拌面 黄伟哲吃光光

台南市长黄伟哲（右二）品尝爱心总舖师蔡瑞成（右一）料理的红葱酱拌面，几分钟内将一整盘吃光光。（程炳璋摄）

台南市安南区公所5月启动社区营造计划，选择红葱头作田野调查，社区民众认为推广红葱头「华丽转身」作酱料，有助于提高销量，20日举办社区营造成果展，爱心总舖师蔡瑞成一道酱拌面让台南市长黄伟哲吃光光。

台南市七股、安南区是红葱头产地，过去主要作为泡面酱料包，安南区什份塭、南兴、公亲社区都有农民栽种，面积约150公顷，近年来供应知名食品公司制造肉燥罐与红葱酱。

安南区公所什份塭、南兴、公亲、显宫与理想社区联手展开红葱头田野调查，拍摄纪录片，并推出属于安南红葱头意象的「小红妹」吉祥物标志。

社造成果展20日在理想社区活动中心推出包括红葱青松酱、思慕安南XO酱、红葱酱酱好3种，借着研发创意料理，推广红葱头的料理应用方式。

安南区公所人文课表示，提倡民众使用红葱酱作为菜色料理提味，有助于行销在地原料农产品。

黄伟哲参加这项社造成果展，品尝蔡瑞成料理的「海鲜佐红葱青松酱拌英雄面」，期许借由红葱酱料推广，带动台南市在地原料的销量。