达仁乡创意料理研习 红藜融入菜色走入家庭餐桌
▲台东达仁乡公所办理红藜推广系列活动-创意料理研习班,邀原住民创意美食专家谢秉翰授课。(图/台东县政府提供 下同)
台东县达仁乡公所为提升部落产业竞争力,带动原乡经济发展,结合部落生产红藜与自然资源,办理106年度红藜推广系列活动-创意料理研习班,特邀原住民创意美食专家,天王级主厨谢秉翰(鲁凯/卑南族),于20日上午9时整在达仁乡公所授课2天,将部落传统安心健康的食材,结合现代创意风潮,让大家品尝最有特色的原乡风味。
红藜(台湾藜)是来自天上恩赐的礼物,红、黄、橘、紫缤纷艳丽亮眼夺目的花海,赐福在台东达仁这块纯净的土地。红藜有全面性的营养价值,是「谷类的红宝石」,也是原住民族传统的作物。达仁乡融合文化、美食、产业、经济发展,将红藜刻画出未来部落希望的阳光。
创意料理研习课程部落热烈响应,吸引30几位来自达仁乡各地的乡亲参加训练课程。达仁乡乡长王光清表示,课程最主要透过红藜搭配原住民族特有的食材,让红藜自然的融入菜色,走入每个家庭的餐桌,更亲自示范展现厨艺,期能透过创意料理研习课程,提升达仁乡产业竞争力。