公馆高CP值韩式烧肉+日式锅物！微辣汤汁烧肉豆腐锅
文、图／熊喵Rudy
除了东区，熊喵再访韩式新派菜色搭日式锅物的刘震川日韩大食馆公馆店，年糕起司口味打造浓郁华丽风。生活在台湾，虽然没有非常宽敞的环境，但整体而言，是一件很幸福的事情，撇开近期少数不断发生的食安问题，其实大部分的店家都还是相当认真也在意食物品质，再加上各主菜系与异国美食几乎都吃得到，也让熊跟喵无论身处哪里，最想念的还是台湾这块土地。
而几个月之前，熊跟喵受邀造访位于东区的刘震川日韩大食馆，对这里留下很棒的印象，身为美食部落客，熊跟喵不断地品尝各种美食，也绝不放弃尝鲜的机会，说起韩式料理，熊喵当然不敢说是绝对的专家。。（美食吃得越多，越知道自己的渺小啊。。）这两三年韩国文化在亚洲成为显学之后，品尝各式韩国料理的机会变多了，也对这样的味道更加熟悉，不过呢，当然越吃越多也越来越挑，直到造访刘震川日韩大食馆之后，我们倒是爱上了这里的浓郁口感与多变化。
因为造访这里，熊跟喵也更加了解韩式料理的概念，再加上新派韩国料理的变化与弹性（详细食记请点此）简而言之，刘震川日韩大食馆店如其名，以韩国料理本质搭配日式料理，打造出一种亚洲风的锅物料理感。当然，就算混搭到日式锅物概念，但刘震川依旧是以韩式料理为主体，所以火烤两吃的概念也落实在每一道菜色里面，浓稠的汤汁与配料吃到剩下三分之一，再加上汤品就成为绝佳风味的火锅料理。
最具代表性的石锅拌饭也绝对不缺席！（味道很正点啊）
当然，这里也有烤肉菜色（其实这里选择超多，想吃什么都可以看这篇，里面有详细介绍唷）在锅里先煎到吱吱作响，再把五花肉片放在生菜上，搭配泡菜与蒜片相当合拍。
而这次，熊跟喵再度受邀造访刘震川日韩大食馆，但唯一的差别就是不再是东区店，而是新开不久的公馆店，在公馆，几乎每一家餐厅都是呈现价格战，毕竟附近有很多学生族群很在意高CP值，说起之所以想在这里拓展的原因，其实并非想要大赚一笔，而是想要让大家吃到更棒的日韩创意料理。
但无论如何，刘震川日韩大食馆还是以兼具质感与舒适性的环境，带给大家很不错的感官享受， 走进这里，会以为进入一家温馨舒适的西式料理店，也带有一点淡淡的和洋混搭风， 空间运用得不错，座位间距离不会太短，内侧还可以搭配遮帘成为半包厢使用。
看遍环境之后，服务人员先送上小菜，这里虽然不是小菜吃到饱，但细致度与味道自然就更加稳定。
除了在十一月有推出抽奖活动之外，刘震川日韩大食馆也设计了不少新料理，熊跟喵发现，不少朋友都很喜欢这里的甜辣风格，再搭配年糕与起士更合拍，所以在公馆店开幕之后，他们也决定增加不少跟年糕与起士有关的料理方式。
接下来，熊也依照惯例还是放上所有的菜单。但基本上今天品尝到的菜色，包括猪肉年糕豆腐烧肉锅（368元，份）（另有牛肉版本每份388元），搭配年糕起司海鲜锅（398元，份）与牛肉年糕起司泡菜烧肉锅（398元，份）（另有猪肉版本378元），最后再加上人参鸡锅（458元单点，套餐488元）。
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除了新菜之外，刘震川还有很多固定菜单，对他们而言菜色部分会定期调整，也都会注意客人的反应， 各种不同的套餐，都能让大家各取所需， 价位部分也算是相当合理，分量足够就算是男生也不会吃完还觉得空虚， 还能搭配韩式烧酒与单点配菜。
再来呢，就是日式锅物的部分，这也是刘震川的特色之一，韩国火烤两吃与日式锅物都能选择。
基本上，刘震川日韩大食馆一共有三家店，第一家本店在新庄，再来就是熊上次造访的东区店，而这次新开张的就位于公馆哩！
第一道上场的，就是火烤两吃系的猪肉年糕豆腐烧肉锅（368元，份）（另有牛肉年糕豆腐烧肉锅，每份388元）， 以这一道来说，外观看起来就是非常韩系风格的锅物料理，但里面则是暗藏玄机耶～首先，里面除了第一眼就能看到的年糕跟猪肉之外，再来就是中间三块冻豆腐。。之所以搭配冻豆腐，其实就是为了吃到最后三分之一的时候，可以请店家加上高汤变成锅物。
接下来，熊就先来请服务人员为熊开火烹调吧！以这道料理的味道而言，算是浓郁又不会太过猛烈，很多朋友或许会担心看起来很红应该很辣，其实闻起来或是吃起来完全不必担心，是一种温和又敦厚的浓厚口感（辣度其实没想像中高）。 在这里呢，熊要跟大家先解释一下唷，因为是使用冻豆腐，所以烹煮时间需要比较久，也因为这样，冻豆腐要等到加上高汤煮滚之后才建议食用（但其他的食材都是一开始煮好就可以大快朵颐了）。
（图为他道料理示意图，这韩式拉面实在是很逼人。。。），吸满满甜而微辣汤汁的猪肉与年糕，实在是过瘾又美味，吃到最后搭配高汤再加上附餐可选的韩式拉面，一口气呼噜呼噜地吸进嘴里，就是在冷冷的冬天里面最爽快的幸福啦！
吃完第一道浓厚系料理，接下来第二道上场的就是韩国料理的灵魂菜色，也就是人参鸡锅（单点458元，套餐488元），套餐部分会附上小菜与一碗白饭，以及冰淇淋跟饮料，说起这样的人参鸡锅，熊跟喵曾经有过几次不好的经验，说真的，光是鸡肉很容易煮到干柴，再加上汤头味道太浓或是太淡，就已经让人非常头痛了。不过呢，这道人参鸡锅在刘震川这里，却是非常热门的套餐与单点选择，平心而论，因为韩式料理多半以甜中带辣的概念制作，所以口感上会比较容易重复，相较起厚实的酱汁，这样的人参鸡锅不只是暖胃，还有很不错的清爽滋补感，这也是熊跟喵很喜欢的原因。
汤头里面的温顺感，再加上里面的淡雅食材，最重要的鸡肉本体细嫩而多汁（比想像中好吃很多），因为拍摄的缘故，熊真正要品尝的时候已经是百分之百变冷了，还未再加热之前，熊也应是再尝了一口汤与一口肉，简单的鸡胸肉居然还能很美味，汤的口感也一点都不死咸，人参味道与鸡汤鲜度巧妙合而为一，让人觉得非常顺口耶。
稍微转换口味之后，再来就是熊很期待的新料理，也就是年糕起司海鲜锅（398元，份），其实乍看之下除了海鲜很彭派之外，酱料似乎没太大改变，但真正的口感却有明显的差异，这部分也展现出刘震川在韩式锅物中的同中求异精神，这点很值得肯定。。 而会增加起士入菜，则是很多客人非常偏好在每一种锅物里面都搭上起士但对刘震川而言，还是必须要先确认是否适合才行，所以经过一段时间的研究之后，他们才大胆推出这两道跟起士有关的特色火烤两吃锅物料哩！
第一时间就感受的到海鲜的威力，无论是白虾或是蛤蛎都很新鲜。。。
开锅啦！！小章鱼及蛤蛎都在辣汤里做SPA，随着温度继续身高，香气也越来越浓烈，起士溶化后增添很多温润感，也可以让甜度跟辣度更明显唷！ 但最棒的还有干贝，鲜甜感被辣度百分百提出来，吃起来就是过瘾，跟上一款猪肉年糕豆腐烧肉锅相比较，这款的甜香与辣度更加突出，再加上鲜度很饱满，很适合热爱重口味的朋友。这一款呢，也是一定要搭配韩式拉面才最合拍啦！ 每一口都有着浓郁甜辣与鲜度，这样的面就算是五碗也完全没问题。
最后呢，就是这锅牛肉年糕起司泡菜烧肉锅（398元，份）（另有猪肉年糕起司泡菜烧肉锅，每份378元）， 一样是搭载起士跟年糕，再加上浓郁的韩式酱料，厚实度跟味道都很不错，也让熊吃到最后这道还是战力十足，最重要的，当然是开锅大吃啦！看着起士一点一滴地融化，嗯！实在有种明明极度饱足却又难以放下筷子的冲动。
起士融化之后，味道会没有那么明显，但如果是搭配高汤成为锅物之后，香气会再度跑出来唷～如果已经吃过韩式拉面与这样的锅物搭配，这道熊则会建议配上一大碗白饭唷～说真的，这下饭程度超乎想像的恐怖，熊明明已经饱到夸张，但还是一口气快吃掉半碗。
最后，则是一球冰淇淋作为结尾，冷腾腾的锅物沸腾熊的心情与食欲，最后还能吃点甜甜很满足，以味道而言，刘震川日韩大食馆以韩式火烤两吃为主，再加上日式锅物为辅，再加上各式韩国单点菜色都能让人吃的饱足又丰富，另外，火烤两吃制造不同口感变化，最后加上高汤的味道比想像中更有层次，如果是喜欢锅物料理与韩式料理的朋友，可以多来这里几次尝试不同品项唷！
刘震川日韩大食馆（台北东区光复店）地址：台北市大安区光复南路280巷50号（捷运国父纪念馆站2号出口，步行5~7分钟）电话：（02）27111027营业时间：上午11点半至晚上10点半（无休），最后点菜时间为九点半
刘震川日韩大食馆（台北公馆店）地址：台北市罗斯福路三段284巷13号电话：（02）23670070营业时间：上午11点半至晚上10点半（无休），最后点菜时间为九点半
刘震川日韩大食馆（新庄幸福店）地址：新北市新庄区幸福路694号电话：（02）29967091营业时间：上午11点半至晚上10点半（无休），最后点菜时间为九点半
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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