不用出国就吃得到！山头火拉面来台 浓郁汤头齿颊留香
温和甘美的白色汤底、Q弹的面条及精选的猪肉，尝过后令人意犹未尽。不少人到北海道旭川市一定要尝尝这碗「山头火拉面」，现在不用出国也吃得到，继香港分店之后，山头火拉面1号店今年4月进驻SOGO复兴店，满足台湾饕客的味蕾。
来自北海道的山头火拉面自创业以来，其口味成为全国关注的焦点，由猪骨、野菜、鱼干等各式材料熬煮的浓郁汤头、入口即化的叉烧肉让人齿颊留香，目前已经有50家店面，也是台湾观光客到日本北海道时必尝的拉面店，无论是在拉面村或是往返旭川动物园、大雪山国家公园的山头火本店，都可以看到台湾人的身影。2004年起在美国陆续成立了8家店面，并在加拿大、新加坡、马来西亚，及香港等地设置分店。▲山头火拉面进军台湾。(图／SOGO复兴店提供)
除了美味的汤底外，叉烧肉也是特色之一，其中，猪颊肉拉面是选用每只猪仅百公克的精华部位做为叉烧，入口即化，另外拉面必备的笋干不做任何调味，切丝方面则采用较细的切法，呈现脆脆的口感。
而这次在台湾设立分店，比照日本规格，以「日本拉面专卖店」看待，除了当地多元化的菜单外，还会推出日本店面没有的口味，且信心满满地设下一年4800万的营业目标。