66只火烧虾头熬煮汤底！台南平价超浓郁拉面
文、图／橘子狗爱吃糖
在我家附近有不少拉面店，不管是台湾人或日本人开的都相当用心在经营，我自己倒是从某次造访过后就一直相当喜欢这家【拉面小店らー麺华美】的口味，平易近人的价格、可爱又撒娇的两只店猫加上老板对拉面汤头相当用心，
所以三不五时就会想跑来这吃面都吃到认识了，这次它们家又要推出新拉面，用的是我们台南好食材火烧虾来制作汤头，吃了相当喜欢当然要来推荐给大家！
在华美街这家【拉面小店らー麺华美】虽然是台湾人开的拉面店，却对自家汤头相当要求，虽然卖的是百元出头价格，却坚持每天熬煮不用高汤粉或汤包或对汤头有半分偷工减料，老板本身是多年的厨师，秉持着对拉面的喜爱也去了解不少台湾或日本拉面店的口味，
煮面就只有他一个人，而老婆则是帮忙内场点餐送餐的服务，两个人相互扶持撑起这家店！装潢空间其实很简单，但把更多的诚意摆在拉面碗里，一碗面里比起一般拉面料好实在，虽然不一定是常见拉面的食材，但基本的面条口感、糖心蛋表现跟汤头浓郁度是毋庸置疑的，
营业时间只有晚上到宵夜，让我在这附近过十点后晚上想吃东西又多了一个好选择，
拉面口味算是相当多种，豚骨到鸡白汤、虾汤，焦葱跟葱油拉面也都是我的最爱！有些口味算是它们家才有的，老板会相当用心找寻一些元素把它跟日式拉面结合在一起。
先前介绍过好几款它们家的拉面，这次则是特别选用台南火烧虾来熬煮汤头以及虾油，比起一般虾子来说，火烧虾在料理过后的虾味更加浓郁，更有一番古早风味，(像是在我们台南美食里面，就有不少是使用火烧虾来制作料理的小吃)再透过桌边油爆方式呈现出风味不同的虾拉面，下面就慢慢来介绍啰！
有不少人也是为了两只很亲人的店猫过来的，它们家的猫会主动招呼客人，有的猫咪咖啡店其实店猫都不见得这么热情，也是我很喜欢这边的另一个原因。
别看整碗的搭配似乎较为素雅，每碗的汤头可是至少用了66只台南火烧虾虾头熬煮，再依比例加入浓郁的豚骨汤头融合，加上鸡叉烧、葱丝，再洒上樱花虾点缀(还没完)，接着上桌后才是重头戏！老板会将加热过的火烧虾油直接淋上爆出虾味的香气，
瞬间『啪滋！啪滋』的声响，然后虾香随着热气冒出来，这碗比起先前的虾拉面更虾！豚骨汤头稠厚的浓郁、虾油滑润与虾汤鲜香在汤碗中形成一种迷人的味觉平衡，
油爆过的樱花虾与葱丝更具香气，我喜欢点偏硬的细面Q劲卷着汤头非常涮嘴又顺口，佐搭舒肥鸡肉叉烧，滑嫩的肉质带着柠檬香的清爽感，是口味平衡度相当好的虾拉面。如果跟中友的一幻拉面或SOGO虾虾拉面比较起来，是相当不同风味的呈现！
桂花酒酿我只吃过汤圆，拉面口味还是第一次尝试，多少有点担心合不合口味，结合的还是豚骨汤头，再加进酒酿调和，酒香余韵倒意外没有太大违和感，
不会有很强烈的酒气，再加进桂花酱后调和过意外温和的风味还挺不错的！面条卷着酒酿汤头的温暖热度，跟吃汤圆一样有满满的幸福感。
这家的名气在台中几家台湾人拉面店来说似乎不是最大的，但也有不少喜欢的人，从以前吃到现在也差不多有两年的时间了，现在的拉面口味更多也更要求好品质，价位小小提高，不过还是相当实惠，很推荐给喜欢拉面的人可以来试试！
[拉面小店らー麺华美 向上市场│西区]地址:台中市西区华美街185号(近向上路)联络电话:暂不提供营业时间:06:00Pm~11:30Pm(周四店休)消费提醒: 建议骑机车前往较为方便，也有提供外带服务