葱花随你加到爆！台中面屋聚销魂豚虾拉面　汤浓郁、舒肥叉烧超嫩

文、图／橘子狗爱吃糖

深夜来碗热呼呼拉面是上班族时的小确幸，以前很喜欢华美街的拉面小店，很温馨的小店跟实在拉面份量，现在搬家到中华夜市改名为面屋聚，依旧维持着小店风格，隐藏在巷弄里面也是一样营业到深夜时间，因为肺炎疫情关系没办法飞日本，还好台中还有不少好拉面能一解日本拉面相思之愁啊！

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面屋聚隐藏在中华夜市的成功路上，旁边是家传统服饰店，傍晚华灯初上，灯笼点亮，豚骨浓汤香气就阵阵传来，网路评论有着4.3高分，不少客人都留下好评价。

装潢不算厉害，座位也非常少，但很有小店的朴实感，简单一目了然，看起来像是店面，不过一入夜后周边商店其实不多，更有深夜屋台的感觉。

虽然不像台中其他拉面店狸匠、七面鸟这么有名，却也有不少专程来吃的老客人，过去在拉面小店的时候店里面都会有两只店猫非常热情负责招呼客人，

现在搬来这边因为店猫也年纪大了，加上也是开放式空间，店猫就比较少出现了。来到这边每个客人都是店主亲自招呼，送上菜单介绍并询问汤头浓淡与面条软硬，

除了拉面，更是什么都能聊，虽然隔了个吧台，但其实几乎互动零距离。

招牌的豚骨汤头是店家坚持自己熬煮不添加半成品/化学汤头，喝得出来豚骨的浓郁感，但最便宜的豚骨拉面竟然只要130元，四款定番黑蒜油、奶香、葱油和夕烧都150元。

比起一些连锁拉面来说更真材实料，价位反而更实在，另外不定时会推出限定口味，像目前有焦葱鸡、浓厚煮干和豚虾拉面都是菜单上面没有的，目前都是限量供应。

另外在汤头咸淡／浓度，面条软硬或洋葱丁／葱花部份也都是可以客制化调整口味的。

【期间限定　招牌豚虾拉面每碗220元】汤底当然是招牌豚骨汤头，再加上台南相当够味的火烧虾去熬煮虾油，让虾味沉而浓厚，比起一般像我们吃涮涮锅要丢非常多虾也不一定有这样的味道。

这也是我对我们台南小吃里有火烧虾的虾仁饭、蒸肉圆非常喜欢的原因之一。汤头我喜欢选最浓，几乎带有微稠的黏口感，依旧也不掩盖虾子的浓郁香气，在浓郁的尾韵依旧喝得到豚骨的甜，面条跟以往的稍有不同，用的是全麦粒面条，咀嚼更有香气也更有嚼劲，所以选择浓汤更能让面条与汤头有完美的结合。吃到一半还能把橙片挤压，让汤头带有橙汁味清爽解腻感；主菜除了虾子以外。

就是它们家招牌的舒肥叉烧，粉色嫩口，沾附汤头也非常好吃。另外附带一提，这里的葱花／洋葱丁都是可以客制化加量的，也就是说。

你要是吃得下就整碗帮你加爆啊XD，加到你喊停为止，吃到你不要不要的，但我是建议适量就好，不然吃起来根本变蔬菜拉面了，除非你对葱真的有狂热。

【焦葱鸡鸡白汤拉面每碗220元／浓厚煮干鱼介拉面每碗220元】面屋聚的鸡白汤也是招牌，想吃浓郁汤头又怕那个猪味太重，我就蛮推荐这个，焦葱油也是自己熬的，其实有几分像统一肉燥面那包招牌肉燥的油葱香气。

鸡肉也一样是低温烹调的舒肥料理，嫩口依旧，带点淡淡的柠檬香。浓厚煮干鱼介拉面就很看人吃，跟会不会吃拉面无关，而是看你能不能接受XD

因为浓厚到整个汤头像混凝土一样浓，刚好又还是带灰色，我自己是觉得可以，浓郁中喝得到鱼介的香气还有微微鱼干颗粒口感，几乎可以说是沾面了。

面条完全能沾起每一口的汤头入口，中间给了不少高丽菜解腻爽脆又爽口，当然也搭配了舒肥猪肉叉烧，份量来说每一碗都非常实在，吃完饱足感很够！

【现烫高丽菜30元／干贝唇50元／醇梅酒（小）50元】只有洋葱丁跟葱花可以免费加，高丽菜单点30元一份，份量算是蛮多的，

更推荐的是「醇梅酒」，我自己是不太喝酒，但这款朋友相当喜欢。气味跟口感都有着相当深沉的梅香，有小杯跟大杯可以点。

隐藏在小巷里的拉面店，坚持自家熬煮汤头的好味道，在中华夜市这一带是比较少见的，口味也有与其他拉面店不同之处，实惠又更实在的份量，除了好吃也不会吃不饱，喜欢拉面的话相当推荐试试！

面屋聚日式拉面专卖店地址：台中市中区成功路404号电话：0928－215－430营业时间：17：30～23：00，周三及周四公休

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