虾味爆浓厚！隐身餐酒馆的销魂拉面　超特别竹炭炸鸡软嫩多汁

文、图／小虎食梦网

本来是想下「被餐酒馆耽误的拉面店」这个不晓得骗不骗得到流量的烂梗，但又怕大家以为这家新开的餐酒馆只有拉面能行…只好改成餐酒馆里隐藏版拉面，但好像也没好到那去…。反正，结论就是我挺喜欢这碗拉面的，即便它不出自专业的拉面师傅，即便它是在一间西式餐酒馆中贩售，而且其他餐点水准也不错，更有让人意外的面包、甜点水准。

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前阵子赖友人之约，来到好久不曾进来的松烟文创园区，突然觉得这里好暗，暗到好像没路灯……「隐世新乐园」就默默开在这里，走越近越有沙漠中绿洲的感觉。

略带暗紫色的用餐空间，有几分小酒馆的氛围，好奇为什么中间会空一大块？不多摆几张桌子，得到的答案是星期假日这里会有音乐表演。

老实说就以往的经验告诉我，有这样专业吧台的餐酒馆，料理越是不用太期待…，但幸好这家还行，所以提笔和大家分享分享。

因为餐厅还在试营运，所以详细的menu请以当天店家的为准。意外的是没酒精的饮料选项也蛮多的，甚至是类似中餐的料理。

没在menu上的起司、火腿盘，自然是为了喝两杯所点的前菜。不管是起司还是火腿都有不错的水准，但大抵上就是大家常吃的味道，倒是火腿上刨了一点松露，一整个感觉比较高档，而且我颇爱切厚一点的起司，相对口感较好。

花园沙拉佐火龙果酱汁，生菜很正常，淋上黑龙果调成的酱汁颇清爽，半熟蛋和红心芭乐很好吃。

虾子有一点不太安份，摆盘有一点点…的西班牙蒜味虾，其实调味端非常不错，即便吃多了会有一点点的油咸腻，但不管是蒜香、油香、还是口感端不错的虾子都好吃，最少前两口。

搭配的面面包可好吃了，尤其是沾上西班牙蒜味虾不知是油还是汤时，真心觉得好吃的乱七八糟，这配角面包当真演的比主角还精彩。

主厨特制辣炒德国猪脚，说是辣炒，但不晓得为什么我分到的那一块其实没什么辣度。口感端皮偏Q，肉软嫩，说是德国猪脚，但感觉调味比较中式，然后有一点点小咸腻，配上洋葱丝意外变好吃许多。

PRIME助眼牛排 16盎司，看起来卖相还不错，吃起来软嫩度、肉汁、油甜也都有水准，边边带油质的地方好好吃…可惜病体初愈不敢吃太多…，以餐酒馆来说，算是相当可以的牛排。另外，牛排附上的牛骨浓汁我蛮喜欢的，淋上后牛排的甜翻了一个等级。

牛排附上的烤时蔬挺不错的。

MENU上没看到的炸鸡，黑噜噜是用了竹炭粉，这炸鸡的口感挺有趣的，一来它的是酥是软酥，感觉上面衣也带着某种程度的油，但又不至于腻口，更炒的是鸡肉软嫩到不行，甚至有一点接近烂…我很难形容那种口感，但总之和一般炸鸡完全两回事，腌过的酱汁风味也很厚重，甚至有一点略咸，配酒，尤其是啤酒一定很过瘾，但单吃对个人而言有一点点咸就是，但幸好那咸带着微微我爱的蒜香。

才说有一点咸，居然端出西式餐酒馆少见的蛤蜊汤，一整个清爽到不行，这让我想起绿门炸鸡的炒蛤蜊，那种酒馆的冲突感，挺妙的。

当晚我最爱的是这碗「虾味很浓的拉面」，说真的这碗拉面端上来就有一点吓我一跳，光看画面就有专业度，尤其是汤头的颜色，即便当晚是缩小版，说是师傅怕我们前面吃太多太饱吃不下。

我不知道这汤是不是用很多很多虾壳去熬的，但喝起来真的很浓很浓…很虾很虾，而且几乎没带任何的咸腻，是以最后的汤我是喝到一滴没剩，那像虾酱的汤头真是好喝的乱七八糟！

叉烧很大块，而且很好吃，尤其是软嫩到会化的口感，后来才知这叉烧是经过舒肥，但吃起来和传统日本拉面师傅做出来的叉烧挺像的，而且还比较不那么油腻。

我之所以这么喜欢这碗拉面，还有一个原因是用的细直面，略带口感、咬劲，且面香半点不输浓厚的虾汤鲜，煮得时间也恰到好处，几乎是我在台湾吃过拉面中最喜欢的面条，大有回到博多的错觉。光是这碗拉面，就足以吸引我再访。

最后的千层蛋糕 ，因为我早退没吃到，但就当天友人表示很好吃，最少不曾看到餐酒馆的甜点有此等水准，难怪人家这里还有下午茶MENU。

隐世新乐园

地址：台北市信义区光复南路133号电话：02－27665610时间：12：00－22：00

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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