卖到半夜3点！吉林路五十年阳春面店 猪心汤顺口、料又多
文、图／小虎食梦网
前阵子公布的米其林推荐名单中，有两家足以代表台北小吃文化中的面店，先不论这两家是否和大家的口味，但我确实常和友在讨论米其林时，觉得米其林应该把更多的店家留给当地的料理，而不是到那里都是日式、法式、义式料理。那么足以代表台湾的料理是什么？
个人觉得酒家菜、海鲜、热炒、小吃都是，别说推荐就算是授星也不为过。当然，对我来说好不好吃那是绝对性的主观，再则那些评审也不该都是由外国人来当，也得分一半的评审给台湾人。对不对，我不知道，但这是我的想法。
好了，开场其实啰嗦了一些自以为是的想法，接下来才是主题。那天，意外因为走错路又来到吉林路，米其林推荐的「阿城鹅肉」旁，然后又看到这间我想吃很久的阳春面，而会对它有兴趣完全是冲着创立于1968年的几个字，我的天呀，比我老的面店能不吃吃看吗？
他的右边是阿城鹅肉本来的吉林店，对面则是吉林二店，不说看倌可能不知道，阿城鹅肉其实本店在土城，但其实吉林路这间店比较广为人知，特别是在得到米其林推荐后。
这一代是很多旅行业者，新闻媒体工作者下班找间餐厅吃饭，散饮的地方，能一开50年相信有他过人的本事。
对于越来越胖的我来说，小吃店能有冷气是件幸福的事....即便小吃店谈不上舒服。
除了骑楼和一楼冷气雅座外，居然还有地下室的用餐空间，生意好时的状况可见一班。
店里的老菜柜上有着几个古早味的招牌，多少也显示这家老店走过的历史。
面、饭、汤、小菜是一般小吃店的常备分类，但这间的选择算是相对多上许多，最少我在点餐时一整个「五郎」上身，考虑了老半天迟迟无法动笔。不过，之后看我打了卡的友人骂我笨，因为我完全跳过他觉得最此店最厉害的「卤味」; 不选卤味的原因是我更爱「黑白切」，就像我常说的「好吃的面店，必然拌随着更让人「味」醉的黑白切」，于是我把我的小菜全给了「黑白切」。
主食按理说我应该点我最爱，也很久没吃的鲁肉饭，但因为人家店名就叫「阳春面」，于是选了一个自认比较特别的「南投意面」，但因为点了猪心汤所以面就选了干的。基本上这面的口感略烂，我没有特别的好恶，淋上的油葱颇正点带点像是肉燥和猪油的香气，但不晓得为什么夹杂着淡淡的虾米气息，有一点特别，虽然谈不上喜不喜欢。
通常我吃东西，特别是小吃很少看价位，但因为开在一级饮食战区，我特别瞄了一下，这样一份粉肝80我不能说太贵，毕竟是开在店租也谈不上便宜的吉林路。份量对一个人来说是恰到好处，粉肝很绵很细当然也很嫩很化，甜度也非常好，几乎没有不好的味道。
本来我是想点比较少见的生肠，但不知道为什么勾的时候选了最近酷爱的粉肠。有人说要知道一家黑白切处理的好不好，看两样就知，一是越来越少见的猪肺，其二便是处理不好会很苦的粉肠。基本上这家的粉肠处理的很好，不止没有苦、异味，肠内的油质保持的也相当好，是以入口的微Q和咀嚼后肠内的油化口感都非常棒，粉肠独特的味道也相当理想，大推。
接着是我看到就一定会点的猪皮，卤过的猪皮咸香中透着猪皮特有的甜度，口感端比较脆口略带微微的Q硬，但因为个人比较爱软化的猪皮，但处理的相当干净是优点，加分加分加分！！！
最后是猪心汤，汤头就是大骨汤的古早味，淋了一点香油和姜的气息，很熟悉很顺口，猪心切的蛮大块，而且给的颇多，让我忍不住又看了一次价位，得到是颇为满意的60元，但当然也是以这里的价位而论。猪心同样处理的很好，但不知是不是煮的关系，我觉得有一点过老略硬，即便咀嚼端猪心该有的味道和甜度一点也不会少。也许，下次试试更直接的黑白切。
吉林路五十年阳春面店