超窝心！樱桃布朗尼、巧克力慕斯甜点DIY
樱桃布朗尼 Cherry Brownie布朗尼原是英国人的点心，传到美国之后受到更多人的喜爱。据说，它之所以叫布朗尼（Brownie）是因为颜色呈深咖啡色的关系；还有一种说法则说，布朗尼是借用传说中苏格兰妖精的名字。浓郁、甜润的巧克力口感，若是加入各式各样的坚果和水果干，会让味道变得更好。
工具 打蛋器、马芬模具、烘焙纸杯材料 （完成份量：8个）黑巧克力100g、低筋面粉55g、可可粉30g、奶油100g、糖125g、鸡蛋2颗、樱桃100g
1 先打蛋，将奶油加热至沸腾后关火，接着倒入碗中与糖和打好的蛋加在一起，快速搅拌。2 利用隔水加热法将黑巧克力热至半融化状态，放入上面那碗蛋的混合液中搅拌。3 加入筛过的低筋面粉和可可粉，再用打蛋器搅拌。4 将一半的樱桃切碎放进去，以杓子搅拌。5 将烘焙纸杯放进马芬模具里，然后倒入糊状的巧克力。6 将剩余的樱桃嵌入巧克力中做装饰，再放进预热至摄氏170∼180度的烤箱中烤20分钟左右即可。
樱桃布朗尼的包装法利用马芬模具就可以轻松完成樱桃布朗尼的包装，若是再配上美式咖啡，就成了一份美味的点心。记得要趁樱桃布朗尼一烤好，就进行密封包装。虽说直接放在室温下或是冷藏保存也可以，但如果烤完能放上2天，布朗尼会变得更加美味有嚼劲。
巧克力幕斯 Choco Mousse「Mousse」这个法文字代表「泡沫」的意思，用来指呈现绵密且冰凉状态的奶油甜点。Mousse需要冷藏；如果冷冻的话，就会变成冰淇淋。这种手工巧克力独一无二的浓郁香气，是市售产品无办法体验到的。
工具 打蛋器、冰淇淋杓材料牛奶100ml、黑巧克力150g、糖35g、蛋黄3颗、鲜奶油25g
1 牛奶倒入锅中煮沸，加入黑巧克力，用打蛋器搅拌。2 将糖和蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌至变成象牙白色为止。3 将拌好的蛋黄放进加了巧克力的牛奶锅中，使用木杓搅拌煮沸，煮到变浓稠，锅底稍微有点黏的时候就可将火关掉，放凉。4 等到完全冷却后，就可加入打发的鲜奶油，轻轻搅拌。5 装进容器中，收入冷冻室，每隔2个小时就取出，以杓子搅拌，重复2～3次左右，就会变成口感绵密的冰淇淋。若是冷藏，就是巧克力慕斯了。