30年古早味！叭噗二遇「冰品海啸」 坚持传统反而压对宝
原本阿宗芋冰城创办人黄锡宗打算把事业传给长子，无奈长子18岁罹患风湿性心脏病骤逝，二子学建筑，幺子读警察专科学校，4个孩子就属排行老3的黄志安最恋家，然而在黄锡宗的观念里，总认为黄志安已念到专科，窝在家里做冰既辛苦又可惜，宁愿苦自己，另安排他到YKK拉链工厂历练。
「我跟爸爸吵了好几年，后来是因为他手部神经压迫，才点头同意让我回家帮忙。」黄志安接手后，包办所有制冰粗重活，爸爸只需负责送冰，偶尔还能带着妈妈出国旅行，放松一下。
冰品业汰旧换新速度快，看似稳定的家族事业也曾面临2波低潮。「冰棒讲求的是清爽风味，叭噗则注重Q度口感，差别在于熬煮原料的过程中，叭噗要加树薯粉勾薄芡。」黄志安解释，古早味冰棒一旦糖水被吸干，最后只剩白色冰柱，原因就在于传统冰棒的原料只有调味食材、糖和水。
70年代，台隆集团生产的百吉冰棒问市，五颜六色的水果口味十分诱人，还找来艺人陈美凤拍摄全台第一支电视冰品广告，一推出立刻造成轰动，黄家朴实古早味冰棒因缺乏多样口味变化，终究不敌市场竞争，只好结束生意，专心经营叭噗批发。
谁知，相隔不到5年，小美冰淇淋大手笔对通路祭出「卖冰免费提供冰柜」策略，黄志安表示：「那年代冰柜还不普及，当爸爸还在用脚踏车送冰桶，1桶冰补助50元、鼓励杂货店投资冰柜时，人家已经做到叫货（冰）就直接包含1台冷冻柜，冰柜里自然只能摆小美系列商品。」
小美冰淇淋全盛时期，市占率达7成，全台叭噗业者几乎都被打趴；为此，黄家被迫退出杂货店批发市场，转而经营三轮车流动摊贩，经营方式也从被动等待通路叫货，变成主动出击拉拢流动摊商，借此巩固地盘势力，但唯一坚持不变的是真材实料与原色原味。
危机也可能是转机，「当大家开始拚调味、调色时，思想保守的老爸认为『我们再怎么弄，都比不赢公司货（指大厂）』，干脆维持传统作法。」不盲目追求卖相、40年如一日，反而走出自己的路。谨遵父训的黄志安笑说：「时间久了，反而证明老爸押对宝！」
或许是拚过头，积劳成疾的黄锡宗，在1990年底美东旅行途中，突然腹痛如绞，紧急送医发现竟是肝癌末期，1年后病逝，年仅54岁。
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